琺琅鍋可以用電磁爐嗎?
琺琅鍋在我心中,感覺就好像是一個陶瓷製品,説它是廚具,我覺得更像是一個藝術品,用它做菜,心情都會變好,那麼,琺琅鍋可以用電磁爐嗎?
琺琅鍋可以用電磁爐嗎
琺琅鍋可以用電磁爐
電磁爐對使用的鍋很挑剔,只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺琅、鑄鍋、不鏽鐵、不鏽鋼鍋也可以在電磁爐上使用。
琺琅鍋用電磁爐更合適
琺琅鑄鐵鍋如果使用明火,很易燒黑、掉瓷兒、劃傷鍋底什麼的。相比明火電磁爐更合適。我家是電磁爐,所以不知道明火毀鍋這説法是否正確。據説導熱板可以解決這個問題。因為鑄鐵鍋價格,大多數人家還是很寶貝着使用的,如果擔心變色、掉瓷兒,這可能也算一個缺點吧。我個人倒是覺得掉瓷、用舊的鑄鐵鍋更好看。圖片是吃飯時看到人家用來盛湯的鑄鐵鍋,就是舊舊的非常迷人~
琺琅鍋的優點
1、導熱快,受熱均勻,保温性能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢,但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度,並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後,鍋體也能保温很長時間。
2、鍋體厚重,密封性好。琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm,鍋底為0.5mm。也是因為這一點,烹飪食物時產生的蒸汽能更好地在鍋內循環並鎖住,水沸騰時温度可以超過100℃,而高壓鍋第一檔的温度也就是108℃左右。所以可以把它看成一個微型高壓鍋。
3、烹調的食物美味又營養。琺琅鍋特別適合長時間燉煮菜餚,營養又入味。也可以煎炸,甚至還能放在烤箱裏使用,烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜餚。獨特的循環烹飪,能夠保持肉質鮮美,食材原汁原味。
琺琅鍋的注意事項
1、可以使用洗碗機清洗,但不建議頻繁使用。
2、鍋具使用後,請不要將高温的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱,應先將其自然冷卻,以免造成琺琅瓷脱落,縮短鍋具使用壽命。
3、建議您使用海綿或百潔布,普通洗滌劑加水清洗。切勿使用漂白劑、拋光劑、或其他具有腐蝕性的洗滌劑,也請勿使用諸如鋼絲球等等易劃傷的清潔工具,以免對鍋具造成損傷。
4、針對頑固污漬,或因過度燒煮而造成食物燒焦,可將鍋具盛水加熱幾分鐘,再予清洗,清洗起來更容易。亦可配合使用鍋具專用清潔劑來清洗。
5、使用後,鍋內壁可能會留有白色斑點或彩色斑紋,食物中的澱粉或礦物質在加熱過程中附在了鍋壁表面,這是正常現象,不會影響鍋具的使用和烹飪效果。可以使用鍋具專用清潔劑清洗,清洗完畢後,塗抹少許食用油即可。
6、無論是使用普通洗滌劑或是鍋具專用清潔劑擦洗,最後須用清水將鍋子沖洗乾淨,並且一定要用幹抹布把鍋具內外擦乾。
7、擦洗乾淨的鍋具,可將鍋蓋打開,或在鍋口上夾上乾燥夾,放置於乾燥處,使其自然晾乾,然後儲藏。
8、長期儲藏時,可用少許食用油塗抹鍋具表面和鍋口邊緣,對鍋具起到一定的保養作用。
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