紫薯可以放冰箱保存嗎?紫薯放冰箱能放多久
夏天我們把買回來沒做的蔬菜都放在冰箱保存,而紫薯像馬鈴薯一樣,一旦放置久了容易發芽不能食用。那麼,紫薯可以放冰箱保存嗎?紫薯放冰箱能放多久?
紫薯可以放冰箱保存嗎
可以,切開的紫薯也可以放冰箱,不過前提先用保鮮膜套一下更好。
紫薯放冰箱能放多久
紫薯在未加工時,控制好温度和濕度可以貯存6到8個月,而不失營養,只是糖分略有增加。
生的紫薯放冰箱冷凍可以很久,只要不壞即可,而熟的紫薯只能2-3天,時間久了容易壞掉。
紫薯怎麼保存不會壞
紫薯的儲藏方法大致有兩種,即高温儲藏法和低温儲藏法。
1、高温儲藏法就是在紫薯入窖後,燒火升温到35-38℃,並保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將温度降至10-14℃低温進行儲藏。該法效果很好,但成本較高,操作起來較為麻煩,因此對分户儲藏的農户來説,藥劑處理的低温儲藏法較為合適。
2、採用低温儲藏法,首先在紫薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70%的託布津1000倍液,或50%的多菌靈800倍液,對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收穫後,要及時處理,及時入窖。可用70%的託布津1000倍液,或用50%的多菌靈800倍液,按1:1比例將紫薯浸濕,再撈出滴乾入窖。第三,在紫薯入窖後,採用各種方法,始窖內温度保持在15℃以下,10℃以上。窖內温度低於15℃,可以抑制病菌的活動,高於10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。
紫薯的挑選方法
1、不要要挑圓滾滾的,要長條形的,優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的,發黴的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,儘量不要挑選。
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