鹹肉有哈味能吃嗎 鹹肉哈了怎麼辦
哈喇味是食物變質後會出現的一種味道,根據哈味的程度可以判斷食物變質的程度。那麼,鹹肉有哈味能吃嗎?鹹肉哈了怎麼辦?
鹹肉有哈味能吃嗎
鹹肉放冰箱時間長了有哈喇味儘量不要吃。
酸價是衡量脂肪類食品新鮮程度的一個重要指標,酸價超標就是一種變質,也就是俗稱的“哈喇”味,表明食品出現了腐敗變質現象,如果再食用,就會對人體健康產生危害。
鹹肉怎麼去哈味
一、去鹹肉臭味法:
在煮鹹肉時,放入幾顆用錐子鑽有小孔的核桃仁,與鹹肉一起煮,臭味就會消失。
二、去鹹肉哈巴味法:
白蘿蔔一個,洗淨後切成塊(或在蘿蔔上扎一些小孔),加水與鹹肉一起煮開後,將水倒掉後再烹調,哈巴味就沒有了。
醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。
鹹肉的清洗方法
去除醃肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解,但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。正確的方法是醃肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度,經過幾次漂洗,醃肉上的鹽就逐漸溶掉,最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下,反覆清洗三到四次即可。
哈喇味食物的危害
有哈喇味的食物不僅難聞、難吃,吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基,以致增加患心腦血管疾病和癌症的風險。據日本媒體報道,一家快餐店曾出現過集體中毒事件,原因就是人們吃了有哈喇味的油炸食物。王興國指出,吃了有哈喇味的食品,可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀,長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等病。此外,油脂變質時產生的過氧化脂自由基還會破壞人體內的酶類,使人體新陳代謝發生紊亂,表現為食慾不振、失眠健忘等。
科學研究發現,食用有哈喇味的食物還可以誘發癌症,美國研究人員曾用出現酸敗的食用油餵養動物,結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤,還產生了嚴重的肝臟病變。分析發現,酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質,該物質會破壞正常細胞,使之衰老、癌變。
有哈喇味的食物,不論直接吃還是烹調再加工後吃,都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此,食物一旦出現哈喇味就不能再吃了
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
雪蓮果怎麼炒
雪蓮果怎麼炒,説起雪蓮果相信大家都是不怎麼熟悉的了,雪蓮果含有帶有甜味的果糖分很少,雪蓮果能降低血糖、血脂和膽固醇,以下詳細介紹雪蓮果怎麼炒。雪蓮果怎麼炒1雪蓮果炒雞片主料:雪蓮果半個、雞肉150克、胡蘿蔔20克輔料:生抽3克、鹽3克、料酒5克、雞精2克、食用油...