猴頭菇是發物嗎?猴頭菇是不是發物?
猴頭菇是一種非常名貴而且美味的菜餚,有着很好的養生作用。但是在患病期間,再好的食物,如果是發物也是不好的。猴頭菇是發物嗎?猴頭菇是不是發物?
猴頭菇是發物嗎
猴頭菇是發物,一般菌類發物比較多。
菌類發物有蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、灰樹菇、竹蓀等,過量食用這類食物易致動風生陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
猴頭菇的適用人羣
猴頭菇補虛健胃,諸無所忌,一般人均可食用猴頭菇,有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳嗽的人均可食用猴頭菇。
老少皆宜,胃病患者,體質虛弱,營養不良,神經衰弱者,痛症患者,心血管疾病,食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。
猴頭菇雖然對人體養生較好,我們也要特別注意發黴的猴頭菇是不能吃的,容易中毒。切不可覺得浪費就繼續食用,認為只要煮熟就沒有關係。
猴頭菇的吃法
洗淨猴頭菇,先用清水浸泡30分鐘以上,再煮或蒸,效果更好。
蒸煮好的猴頭菇,還要用水泡發,中間要換幾次水,每次換水,都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。
猴頭菇泡發好以後,可以用多種方法烹飪,可以燉湯,也可以清炒等。猴頭菇在製作烹飪的時候一般是切成片。
在烹飪猴頭菇的時候,可以根據自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇,比較常見的菜餚有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。
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