哈密瓜有酒味還能吃嗎?哈密瓜有酒味是怎麼回事

哈密瓜大家都吃過吧，不知道大家發現沒有，有些哈密瓜吃起來有酒味，那麼到底為什麼會出現酒味呢？有酒味的哈密瓜還可以吃嗎？下面我們來為大家詳細介紹下！

哈密瓜有酒味是怎麼回事

酷熱夏季到來，香甜美味的哈密瓜成為了舌尖上的水果，很多市民都購買哈密瓜消暑。前天下午，家住江北區鷂子丘的馬先生就準備吃哈密瓜消暑，剛一切開瓜，就聞到了一股酒精味，這到底是怎麼回事？瓜還能不能吃呢？“橘黃色的果肉看起來色澤要深很多。”馬先生切下來一小塊，嚐了嚐味道，肉質發軟不説，還真的吃出酒的味道，“有點像醪糟的感覺。”在網上，不少網友也對這個問題感到納悶。網友“戀愛進化論”就曾遇到過這樣的問題，他將哈密瓜放在冰箱裏冷藏，過兩天吃卻聞到一股嗆鼻的酒精味。江北區某超市一位從事水果銷售的工作人員李先生説，如果哈密瓜出現了酒精味，消費者最好不要食用。到底是什麼原因，導致哈密瓜會產生酒精味？

哈密瓜有酒味還能吃嗎

西南大學的羅老師解釋説，這是成熟的一種表現

“像哈密瓜這種比較甜的水果，果肉發酵比較快。”羅老師説，夏天天氣炎熱，往往會出現果肉發酵的情況，一旦聞到有酒精味，這種水果就不要再食用了。

發酵後的果肉雖然不能食用，但人們針對這種情況，創造出了用果肉來制酒的方法，像葡萄酒就是如此。

哈密瓜挑選方法

1、看藤蔓

我們在挑選哈密瓜的時候，首先要看一下它的藤蔓的顏色。因為可能哈密瓜經過長時間的運輸和儲存，就不再新鮮了。所以要儘量挑選藤蔓比較青的，枯萎的、長黴了一定不要選。

2、選顏色

然後要看看哈密瓜的表皮顏色，可以選擇青灰色的哈密瓜，這種顏色的哈密瓜味道更鮮美、更清香、更甜蜜，而外表是黃色的哈密瓜味道就不如青灰色的，但是青灰色的也更貴。

3、辨紋路

挑選的時候要儘量選擇紋路比較多、比較深的哈密瓜，這樣的哈密瓜更好吃。哈密瓜生長在比較乾燥的地區，在那裏風吹日曬，外表當然是粗糙的，這樣的瓜才是哈密瓜該有的樣子。

4、掂重量

最後是要掂一下哈密瓜的重量。同等個頭的哈密瓜當然是較重的要好，説明它裏面的水分沒有損失，味道也就會更加清甜。如果比較輕，切開之後裏面的瓤子可能是蜂窩狀的，就不好吃了。

哈密瓜創意吃法

1、哈蜜瓜銀耳紅棗羹

主料：哈密瓜1500g

輔料：銀耳適量，紅棗適量，枸杞子適量

提示：紅棗和哈密瓜都有甜味，如果喜歡偏甜可以加糖調味。

2、蜜瓜雞球

主料：雞腿300g，哈密瓜300g

輔料：油，鹽，澱粉，雞粉，糖，白醋，番茄醬，葱碎

提示：加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。

3、脆炒哈密瓜

主料：哈密瓜300g，青辣椒1個

輔料：植物油10茶勺，鹽3g，頭道醬油2g，雞精1g

提示：哈密瓜要用厚皮的，就是不太熟透的哈密瓜做

喜歡吃肉的，加肉片一起翻炒，不可久炒這道菜