鹹肉放冷藏還是冷凍 鹹肉放冰箱能放多久
鹹肉可以風乾後保存,也可以放冰箱保存,放冰箱保存的鹹肉更加新鮮,沒有辛辣味。那麼,鹹肉放冷藏還是冷凍?鹹肉放冰箱能放多久?
鹹肉放冰箱冷藏還是冷凍
熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏,生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品,含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。冷藏的温度是低温恆温的環境更是利於生鹹肉的存儲,但熟的卻不適合長時間的存儲,因為熟的煮熟後鹽分降低,熟質的肉類也容易變質。
鹹肉可以放冰箱多久如果計劃在2個星期內食用完鹹肉,而室內氣温又低於20攝氏度,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風乾爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把鹹肉用保鮮袋包裹好,放在冰箱的保温層,並將温度調至4攝氏度左右,這樣大約可貯藏半年不變質。
鹹肉的存儲
存放於陰涼乾燥處,用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮濕、高温、黴變、蟲蛀以及動物啃食。
醃肉由於貯存不當,脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下,發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化,甚至發生酸敗,致使營養價值降低。
鹹肉的食用方法
鹹肉放時間長了會有一股辛辣味,在煮鹹肉時放一個白蘿蔔,然後再烹調,辛辣味即可除去。若鹹肉僅表面有異味,用水加少量醋清洗即可。
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