鹹魚什麼人不能吃?怎樣去除鹹魚的鹹
很多人都喜歡吃鹹魚,畢竟有時候吃膩了青菜肉類也想吃些鹹魚幹,但是有些人不能吃。那麼,鹹魚什麼人不能吃?怎樣去除鹹魚的鹹?
鹹魚什麼人不能吃
高血壓病人、高温條件下工作人士忌食鹹魚。
鹹魚是以鹽醃漬後,曬乾的魚。以前因為沒有低温保鮮技術,魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。
食鹽的化學名稱為氯化鈉,過多攝人鈉鹽,對高血壓病的防治不利。研究人員曾做過相關的動物實驗。實驗發現,進食含鈉鹽過多的食物,可使動物血壓升高,而限制鈉鹽,可使血壓下降。後來經醫學臨牀驗證:高血壓病患者採用低鹽或無鹽飲食後,約有20%——60%的病人收到一定的降壓效果。
在我國,北方人平均每日食鹽量15--20克,高血壓患病率為10%;南方人平均每日食鹽量12--13克,患病率約為5%--7%。
因此,世界衞生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克,中國營養學家建議不超過6克。
怎樣去除鹹魚的鹹
1、 淡鹽水去鹹法:把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裏,利用兩者的濃度差,使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裏滲透,約浸2-3小時後,再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨,這樣鹹魚就不那麼鹹了。
2、白酒去鹹法:把鹹魚洗淨後,放入白酒中浸泡2-3小時,就可去掉魚的多餘鹽分,經這樣處理的魚烹製後清香純正。
3、 醋去鹹味法:把鹹魚放入盆內,然後倒入一些温水(水量以將鹹魚浸沒為度),再倒進2-3勺醋,浸泡3-4小時即可。
4、 淘米水去鹹法:在淘米水中加1-2小勺食鹼,然後將鹹魚放入。泡4-5小時後,將鹹魚撈出,用清水洗淨即可。
鹹魚茄子的做法
用料:紫茄、鹹魚、蒜頭適量、紅油辣椒適量
做法步驟
1.新鮮紫茄洗乾淨
2.準備配料,蒜頭剁碎、鹹魚切碎,紅油辣椒
3.紫茄切寸條泡鹽水10分鐘,這樣可以把澀味泡去。
4.泡好的茄條晾乾,去掉水份。
5.茄子下鍋焯水
6.蒜頭爆香,炒至金黃色
7.下鹹魚一起炒
8.把焯好的茄子倒進炒鍋,中火炒。
9.燜幾分鐘,下紅油辣椒。
10.如果鹹魚不夠鹹,可以下點鹽,一般情況下不用下鹽了。
小貼士:
1、鹹魚可以先泡一下,這樣魚肉不會太硬也不會太鹹。
-
櫻桃的營養價值哪些
富含鐵元素、富含膳食纖維、富含蛋白質等。櫻桃的營養價值哪些11、櫻桃富含鐵元素在櫻桃中鐵元素的含量是很高的,鐵元素對於我們人體健康是非常關鍵的如果體內缺少了鐵元素的話那麼會很容易出現貧血或者其它的一些不適反應,所以在平時飲食中進行補鐵是非常重要的...
-
吃什麼食物小孩容易長高
1、牛奶牛奶中富含製造骨骼的營養物質——鈣,而且容易被處於成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會長高,但是身體缺乏鈣質肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會有壞處的。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。2、雞蛋雞蛋是最容易購買到的高蛋白食...
-
日常生活中的高鈉小吃你避開了嗎?
1.蔬菜汁飲料許多人以為蔬菜汁是健康飲料,而事實上一罐約340毫升的蔬菜汁,竟含高達982毫克鈉量!世衞建議每人每日的鈉攝取上限為2,000毫克,一罐蔬菜汁已佔了近半。蔬菜汁大多會加鹽提味,所以不宜多喝,想喝得健康,建議自行調製或多吃蔬菜。2.咖喱魚蛋“掃街”必食的咖...
-
人蔘果是什麼季節的
人蔘果是屬於秋季一種水果。人蔘果是什麼季節的1在中國種植的人蔘果大約都是一年開一次果,人蔘果的成熟期間大約在九月份到11月份成熟之後,它的果皮呈現為金黃色,並且果皮上面還有一些紫色條紋變細,所以説人蔘果作為一種秋季水果,我們在平時生活中想要吃人蔘果的話...