排骨好吃的做法有哪些

排骨好吃的做法有哪些，排骨應該是眾所皆知的一種營養肉類，排骨其實就是指豬或者牛羊等動物氣肉後，剩下來的肋骨或者是脊椎骨，很多人都特別的喜歡吃排骨做的菜餚，以下分享排骨好吃的做法有哪些。

排骨好吃的做法有哪些1

1.可樂排骨

　　

食材：

排骨500克，可樂一罐，葱半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。

做法：

1.肋排洗淨，放入清水鍋裏，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。

2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、葱爆香。

3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

4.最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

2.蓮藕燉排骨

　　

材料：排骨500克，蓮藕1個，香葱2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗淨，砍成3釐米長的`節。

2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

3.生薑洗淨切成兩半。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香葱、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香葱，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香葱不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

3.芋頭燒排骨

　　

材料：排骨500克，芋頭2個，葱半根，姜一小塊，蒜4瓣，大料一個，花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。

做法：

1.排骨剁好段兒，洗淨，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。

2.放入葱姜花椒大料，轉小火，燉40分鐘。

3.撈出排骨控幹水份。

4.芋頭切小塊。

5.鍋裏放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。

6.待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。

7.加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。

8.加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。

9.待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收幹即可。

4.紅燒排骨

　　

材料：排骨500克，葱白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。（菜菜提醒：用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）

2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

3.冰糖敲碎。

4.鍋裏放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少許醬油上色。

8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、葱段、拍過的蒜。

9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。

5.糖醋排骨

　　

材料：排骨500克、葱一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。

做法：

1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入葱薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。

2.撈出排骨，瀝乾水分。

3.盛出一小碗排骨湯備用。

4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。

6.加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。

7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。

8.出鍋，撒上白芝麻。

6.酸豆角排骨

排骨好吃的做法有哪些2

糖醋排骨

食材

排骨，冰糖，生抽，老抽，料酒，糖，醋，姜葱

做法

1：首先將排骨用水沖泡乾淨，冷水下鍋加入一勺料酒，葱姜煮出浮沫，撈出清洗乾淨備用

2：糖醋汁：兩勺生抽兩勺糖一勺料酒一勺老抽三勺醋攪拌均勻備用

3：鍋中加油放入幾粒冰糖熬製成棗紅色，放入排骨翻炒上色，倒入糖醋汁和葱姜翻炒

4：加入一碗開水，大火燒開轉小火燉30分鐘左右，最後加點鹽調味，收幹湯汁即可

　　

橙汁排骨

用料：

肋排800克，橙子2個，油少許，姜1塊，八角 1克，醬油少許，料酒 少許，鹽 適量，白糖 一勺，水 適量

做法

1：將肋骨切成均勻大小 並清洗乾淨，入涼水鍋中煮開 ，一分鐘左右撈出來

2：取一口乾淨的鍋 ，鍋中倒入少許的油，將肋骨倒入，小火翻炒到兩面焦黃

3：倒入料酒，少許醬油，撒入薑片，一顆八角然後翻炒幾下加入適量的`熱水，慢慢地燜燉約20分鐘

4：將橙汁擠出來備用，當湯汁收的差不多的時候將橙子倒入鍋中，這時候頭也幾乎燉的差不多了，將橙汁倒入鍋中，撒上少許的鹽巴 ，一勺白糖，翻炒2分鐘，出鍋

　　

蒜香椒鹽排骨

材料：子排600克，洋葱半個，青線椒1個，小米椒2個，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，大蒜2瓣，老薑1小塊，椒鹽粉適量，葱適量，熟芝麻適量

做法：

1、子排剁成小塊，沖洗乾淨後浸泡出血水。洋葱洗淨後切成小粒，青線椒和小米椒分別去籽，洗淨切小粒。

2、子排1勺料酒2勺生抽1勺蠔油適量鹽和糖，抓拌均勻後醃製30分鐘。

3、醃製好的排骨2勺麪粉2勺玉米澱粉抓拌均勻，讓子排都裹上粉漿。

4、鍋中倒入適量油，6成熱，放入排骨炸至金黃，撈出控油。

5、鍋中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味後放入洋葱翻炒 炒至洋葱變色，放入青紅椒粒。

6、把炸好的排骨放入鍋中，一起翻炒均1勺白芝麻和勺椒鹽翻拌均勻即可。

　　

食材明細：

排骨1斤，葱薑蒜，開水，鹽

糖醋汁的比例：（1:2:3:4）

料酒1勺，醬油2勺（老抽0.5勺，生抽1.5勺），醋3勺，白糖4勺

做法：

1：排骨清洗乾淨，冷水下鍋，放薑片和料酒大火煮開，舀出浮沫，撈出沖洗乾淨備用；

2：鍋裏放油，葱薑蒜爆香，倒入排骨兩面煎至金黃，邊煎邊撈出葱薑蒜；

3：倒入調好的糖醋汁，倒入沒過排骨的開水，大火煮沸後，加蓋轉小火燉30分鐘左右；

4：加適量鹽調味，大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒上白芝麻即可！

　　

排骨燉芸豆

材料

芸豆，排骨，土豆，玉米，葱姜，八角，黃豆醬。

1：土豆去皮切塊。排骨冷水下鍋加葱姜料酒焯出血沫備用。

2：鍋中留油加葱姜八角爆香，加黃豆醬炒香，加入芸豆翻炒均勻。

3：接着加入土豆，玉米，排骨，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，適量清水。

4：大火煮沸改中火燉熟，大火收湯即可。

排骨好吃的做法有哪些3

糖醋排骨

　　

1.排骨洗乾淨加料酒生薑煮熟撈出，撈出瀝乾水分後切成小塊。

2.起鍋燒油，小火將鍋加熱，姜和大蒜放進鍋裏，再把排骨放入鍋中進行翻炒，炒至排骨變成白色時，加入生抽，老抽，米醋，白糖和料酒繼續翻。

3.倒水燒開，用小火燜大約50分鐘左右，等湯汁變濃稠時，打開鍋蓋，翻炒幾下，撒上一些熟的白芝麻就可以出鍋開吃了。

木瓜紅棗排骨湯

　　

1.將木瓜削皮去籽，切成小塊；紅棗洗淨備用。

2.排骨冷水入鍋，加葱段、薑片，煮開，去除浮沫，撈出備用。

3.鍋中倒入温水，放入排骨，加葱段、薑片和料酒，大火煮開。

4.轉小火燜煮1.5小時，撈出葱段、薑片。

5.放入木瓜、紅棗和鹽，小火煮開後，關火燜15分鐘即可。

啫啫排骨

　　

1.排骨洗淨，放入糖，鹽，蠔油，料酒，生抽，澱粉抓勻到粘稠的狀態，放到冰箱冷藏醃製30分鐘。

2.鍋中熱油，多放點薑片蒜瓣和洋葱絲，稍加煸炒。

3.將炒好的蒜和洋葱倒入砂鍋中。

4.再把加入醃好的排骨，鋪平，不要堆在一起。

5.倒入半罐啤酒，蓋上鍋蓋中火燜個5分鐘，激出排骨的香味，再轉小火燜上15-20分鐘。

6.出鍋加入葱段即可。

年糕排骨

　　

1. 排骨放入冷水鍋中焯水，焯好撈出，用温水洗淨。

2. 排骨放入空鍋中小火煎至微微焦黃後盛出備用。

3. 煎完排骨的鍋不用洗，直接倒一些水，放入冰糖熬成糖漿。

4. 排骨倒入鍋中，加入薑絲，八角和胡椒粉翻炒均勻，再加入排骨醬和生抽，炒至水分變幹，排骨上色。

5. 倒入啤酒和少許白醋，蓋蓋燜煮2分鐘。加入適量的'開水（沒過排骨），蓋上鍋蓋轉小火慢燉。

6. 燉至排骨熟爛，湯汁還三分之一時，根據自己的口味加點白糖或鹽，再下入年糕。

7.大火翻炒至年糕變軟，收汁。若湯汁稀薄，可淋上少許澱粉水勾芡，讓湯汁完全裹在食材上。

風味豉汁排骨

　　

1.肋排冷水浸泡30分鐘，温水洗淨瀝乾，加入薑絲、生抽、澱粉、糖、白胡椒、鹽、料酒、蠔油抓勻醃製30分鐘備用。

2.黑豆豉切碎，姜切成薑絲，葱白、蒜切末。

3.醃好的排骨平鋪在盤底，儘量不要堆疊，以免影響入味。

4.黑豆豉、蒜末、葱白淋上熱油，拌勻後澆在排骨上。（這樣可以激發出豆豉的香味，也可以不潑油直接撒在排骨上）

5.蒸鍋燒沸水，排骨放入，大火蒸45分鐘。