紅燒排骨的做法,教你最簡單的做法以及烹飪的技巧

一、烹飪技巧

1、食材是關鍵，要想做好紅燒排骨，在選購排骨的時候一定要選擇有肥有瘦的豬肋排，這樣口感才會更好一些。

2、而在將排骨進行焯水的時候，可以放入一些葱姜或者是花椒等等。

3、想做色澤好看的紅燒排骨，炒糖色的時候更是要注意避免炒糊，所以一定要用小火炒。

4、排骨下鍋之後，加入清水的時候要注意水的含量，不要這樣的過多，只需要剛好沒過排骨就可以了，不然最後收汁不好可能會造成水太多的現象。

那麼接下來就來説一下紅燒排骨的做法。

二、紅燒排骨的做法

1、首先將排骨清洗乾淨，然後剁成小塊，放入到水中浸泡30分鐘，浸泡好了之後就給它撈出來控幹水分。

2、冷水下鍋進行焯水，焯水之後沖洗乾淨。

3、這時候準備一個砂鍋，倒入適量的油，放入白糖。炒糖色，注意前面強調的內容，然後炒好糖色就可以放入排骨了。

4、接下來鍋中倒入清水沒過排骨，放入生抽，老抽，料酒，蠔油以及少許的鹽，蓋上蓋子用小火燜煮30分鐘左右。

5、最後時間到了就可以用大火收汁即可。

做法是非常簡單的，只需要掌握技巧就可以做出特別有食慾的紅燒排骨了。