最簡單的早餐做法 好吃營養的早餐做法

我們平時起牀後都會吃早餐，經過一晚的消耗，需要早餐來補充一天的能量，早餐是很一日三餐中必不可少的一餐，很多人都會親自下廚做早餐。

最簡單的早餐做法

藜麥雞蛋餅

準備食材：三色藜麥20克、小米30克、雞蛋2個、香葱1根、鹽適量。此用量大約供兩人食用，您可以隨食用人數酌情增減。

製作步驟：為了早餐做起來簡單省時，我們可以在前一天晚上將步驟1-2完成，即把藜麥小米飯蒸好，可以多蒸一些出來，晚上用一部分做主食，轉天早上用剩下的做早餐，徹底晾涼的藜麥小米飯也更容易打散。

1.浸泡藜麥和小米。將藜麥和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2個小時。在製作藜麥時應注意提前浸泡，浸泡後的藜麥口感Q彈。浸泡好的藜麥和小米淘洗幾次備用。藜麥蛋白質含量非常高，藜麥中的礦物質、維生素、膳食纖維也都很全面，這些都符合健康早餐的營養要求。另外，藜麥的飽腹感很強，也就是我們常説的抗餓，加之其易被吸收利用，對於用腦多的上班族和學生來説，早餐吃藜麥非常有好處。關於浸泡後藜麥會發芽的問題，我在上一篇兒童餐食譜《三色藜麥蝦丸》中也有提到。藜麥是一種活性很強的植物，浸泡後發芽説明它很新鮮，不用擔心哈。

2.蒸制藜麥小米飯。將浸泡好的藜麥小米洗淨後，我們就可以進行蒸制了。蒸鍋上汽後大火蒸30分鐘左右。因為食材是浸泡充分浸泡過的，所以蒸制時加水量就不用太多了，沒過米即可。如果水量過多，蒸出的藜麥小米飯就太稀了。小米健脾養胃，早餐如果能合理搭配吃上一些，是極好的。另外，它富含B族維生素，對預防因疲勞造成的視力減弱有一定效果。但小米單獨烹煮，有的朋友會感覺味道寡淡。在藜麥蛋餅中加入小米，調成複合味道，既解決了小米口感單一的問題，又讓小米的營養充分發揮。

3.切制葱末。因為藜麥小米飯是頭天晚上蒸好的，所以早上起來，我們不用再起早兒蒸飯。將小葱洗淨，只用葱葉的部分，葱葉不會像葱白那樣有辛辣的味道，可以起到增香提味的效果。葱具有解熱祛痰、促進消化吸收、抗菌、抗病毒的作用。但夏季最好少食生葱，以免上火，而改為食用熟葱。

4.攪打蛋液。將事先蒸好的藜麥小米飯打散，再加入雞蛋、葱花和適量的鹽，充分攪打均勻。因為藜麥小米飯蒸得軟硬適中，所以非常容易攪打均勻。因為米粒有一定的重量，所以攪打後靜置一段時間還會沉底。所以在煎制前還要稍微攪動一下。每天早晨吃個蛋，是個好習慣。雞蛋中氨基酸最利於人體吸收的做法就是帶殼水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋。這幾種做法，您可以變着花樣來吃。今天我們這道藜麥蛋餅就是利用攤雞蛋的烹飪方法。吃含有雞蛋的早餐，也能使人飽腹感增加，另外，雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的重要物質，有助於提高記憶力，令上午的工作和學習的注意力更集中。

5.開始煎制。不粘鍋鍋底薄薄地刷上一層油，鍋熱後用勺舀一勺藜麥小米蛋液。緩緩地倒入鍋中，小火煎制。蛋餅的一面凝固，上面還在流動的時候，翻過來再煎另一面。兩面金黃即可出鍋。為了更加好看，我用圓形的模具壓了一下邊，這樣蛋餅的形狀就更加漂亮了。如果您沒有模具的話可以忽略這個細節。

這道藜麥蛋餅您學會了嗎?您還可以把藜麥蛋餅攤成大張的，切角分食。每天早起十分鐘，其實有大驚喜呀，不僅可以美美地飽餐一頓，還對身體有很多好處。明早開始你的完美早餐計劃吧!

小提示

1.藜麥小米飯最好提前一天蒸好，這樣更方便打散，也節省時間。

2.煎制蛋餅時火候不要太大，以免煎糊。

好吃營養的早餐做法

蛋飯煎餅

材料：隔夜飯、雞蛋、鹽、葱花、水。

1、雞蛋打入碗裏，攪拌均勻，加入少許水，這樣煎出來的雞蛋會很滑嫩，再加入一些鹽，攪拌均勻;

2、加入葱花和米飯，攪拌均勻;

3、鍋中加入少許油，待鍋熱後加入蛋飯糊，待基本凝固後翻面再煎制即可。

酸辣湯麪

材料：麪條、胡椒粉、食用油、鹽、醋、芝麻油、葱、木耳、紅椒、煮蛋、香腸。

1、鍋中加入少許油，待油熱後放入葱，放入香腸，炸出葱香味後放入適量水;

2、待水沸後加入麪條稍加攪拌，放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至麪條無白芯即可;

3、碗裏放入醋、鹽、生抽、胡椒粉、紅椒、葱末以及芝麻油加以攪拌

4、將碗裏的汁倒入鍋中，攪拌均勻即可出鍋。

雞肉青菜粥

材料：小米、雞肉、蔬菜、水。

1、鍋中加適量水，然後放入小米，煮幾分鐘開花即可;

2、小油菜有鹽水泡五分鐘，洗淨切碎;

3、鍋中倒入剁成肉末的雞肉攪拌一下，兩分鐘左右雞肉即可煮熟;

4、碎青菜倒入其中，不到一分鐘即可，不宜煮太久，喜歡鹹味的可以加點鹽;

5、小米粥不要煮的太過濃稠，有點湯比較好。

早餐紅薯餅

材料：糯米粉、紅薯(帶皮)、白砂糖、食用油。

1、紅薯切成片蒸熟去皮搗成泥，加入白糖攪拌均勻，再加入糯米粉揉成麪糰;

2、將麪糰分成小塊，分別揉圓按扁後撒上白芝麻;

3、鍋中倒入適量有，加熱後放入麪糰，煎至兩面金黃即可，記得勤加翻面。

煎饅頭片

材料：饅頭、食用油、雞蛋。

1、先將白饅頭切成厚薄均勻的片;

2、雞蛋放入碗裏打散，將饅頭兩面沾上均勻的雞蛋液;

3、鍋中倒入少許油，加熱放入沾着雞蛋液的饅頭片，煎至金黃即可;

4、趁熱比較好吃，配牛奶豆漿都可以。

黃金炒飯

材料：米飯、食用油、鹽、火腿、葱、胡椒粉。

1、火腿切丁，葱切葱花備用，將雞蛋打入米飯中攪拌;

2、鍋中加油預熱，將葱花火腿倒入鍋中翻炒，然後倒入米飯快速翻炒，將沾有蛋液的米飯炒散，讓其粒米粒飯;

3、加鹽加胡椒粉翻炒，拌勻即可出鍋。

法式小蠱蛋做法

法式小蠱蛋是比較經典的法餐頭牌。這裏的製造方法被稍稍的簡化了一些,讓法餐不再是那麼的高高在上,但是又很美味,一份小蠱蛋放上喜歡的配料搭配上一塊麪包,清純,就可以讓自己的嘴巴和肚子小資一把。

準備材料:準備70克的淡奶油,兩個雞蛋,30克蟹味菇,兩片薰火腿和適量的法棍。需要準備的輔料就是幹蒔蘿碎,食用鹽,黃油,豆蔻粉,黑胡椒粉。

做法:

1.把我們準備好的謝偉鍋去根,掰散,沖洗乾淨之後,再把表面的水瀝乾。再將我們準備好的薰火腿,切成小片狀,法規用斜刀切厚片。2.準備一口平底鍋,鍋內不放油,先用小火加熱,再放進蟹味菇和法棍切片,加熱到法棍酥脆蘑菇出水的時候就可以取出來了。3.準備一個密封的小罐兒,放入淡奶油,然後用力搖晃,使流動的奶油達到輕度打發的濃稠效果。4.再用黃油塗門,兩個小烤碗的內部,然後再放入一勺淡奶油,用黃油提香,為了防粘可以塗得厚一點。5.這都好,晚讓丹丹郵,蓋滿碗底,撒上一些豆蔻粉和幹蒔蘿碎,再放一些食用鹽。6.放入煎過的蟹味菇和火腿片,再撒上適量的黑胡椒粉,該上一些淡奶油,準備烤箱預熱到180度左右。7.在碗裏磕一個生雞蛋,然後撒上適量的黑胡椒粉,將小蠱放入深烤盤,烤盤裏注滿熱水,水面一定要高於烤碗的一半兒。8.將烤盤放進烤箱裏,放在烤箱內的中層,空烤,大約18分鐘,烤好了之後取出來。表面上可以裝飾一些少許的淡奶油和幹蒔蘿碎,搭配法棍脆片即可食用了。營養貼士:蟹味菇因為有螃蟹的味道,所以被稱之為蟹味菇,它的口感非常的滑嫩,營養也是非常好的。還有防癌抗癌,降低膽固醇等食療的功效,並且蟹味菇也是一種低脂肪,低熱量,有助於緩解便祕的一種健康食品。烹飪祕籍:做法式小蠱蛋烘烤的時間還是要看個人的喜好的,有的人喜歡吃軟嫩的溏心蛋,那就選擇烤的時間短一點。但是也有的人喜歡吃全熟的蛋,那你就可以烤制的時間延長一些。水浴法烘烤是西餐和烘焙中常用到的方法,半爭半口有烤的效果,而且成品還不會太乾,如果使用的烤碗是有蓋子的,可以直接蓋上蓋子,水浴可以省略。

西班牙油條做法

吉事果,又叫做是西班牙油條,大概是因為它會出現在西班牙人的早餐餐桌上吧,而且是呈色澤金黃色的棒狀,所以因此得名。這美豔的油條炸好了之後,外殼是酥脆的,而內心是柔軟的,熱度激發出的檸檬清香,在蘸上柔滑的奶油,令你躍躍欲試。準備材料:低筋麪粉,牛奶,雞蛋,黃油。

準備的輔料：油肉桂粉,檸檬,細砂糖,淡奶油,開心果,食用油。

做法:1.用擦絲器把檸檬磨出皮屑,只要黃色的部分,把開心果仁上的那層薄皮也去掉,然後切碎以後放心碗裏,再把我們準備好的雞蛋打成蛋液。2.準備20克的細砂糖,牛奶和黃油,放在一個較厚的鍋裏,用中火加熱,燒到牛奶沸騰以後,馬上把火給關上。3.8月份和肉桂粉一次性的放在鍋裏,然後用鏟子將其攪拌均勻,用力的揉壓,壓拌成比較光滑的麪糰。4.再重新打開小火,分次加入蛋液,一邊加一邊用鏟子攪拌,一定要攪拌均勻,然直到成為均勻的稠粘稠麪糊。5.將麪糊放涼一些之後,放入裝了裱花嘴的裱花袋中,裱花袋的尾端夾緊,裱花袋一定要足夠的厚。6.再準備一口鍋,鍋內倒上一些食用油,然後把這些油燒熱,由計量室要放得多一些,然後用左手拿着裱花袋,右手拿着剪刀,將麪糊擠出適量的長度之後剪斷,然後直接讓其掉入鍋裏。7.根據鍋的大小一次,不要炸得太多,以免這些麪糊掉入鍋中之後粘連在一起,炸到金黃色的時候撈出來把油瀝乾。8.趁着找好的西班牙油條温熱時,撒上十克細砂糖和檸檬皮屑,旁邊擠上打發的淡奶油,奶油上也可以撒一些開心果碎。

這樣一道西班牙油條就做好了,我們可以早餐的時候做了與家人一起吃。營養貼士:檸檬果皮中含有豐富的芳香揮發油,可以生津解暑,開胃醒脾,提神醒腦,在女性懷孕的期間,清心微苦的檸檬氣味,還能有助於緩解孕吐的功效。烹飪祕籍:桌面糊的時候,儘量要選擇厚一點的鍋,有不粘塗層的更好操作,在炸的過程中,可以先把麪糊劑在在油紙上,這樣能擠出不同的形狀,砂糖要趁油條還比較熱,而且不是很燙手的時候撒上去,有温度,砂糖才能附着在油條的表面,還能讓檸檬皮的香味更加濃郁。