紅燒鯽魚怎麼做好吃 紅燒鯽魚的簡單做法

鯽魚是比較常見的一種魚，也是非常美味的一種魚，今天小編就教給大家紅燒鯽魚的做法吧，讓大家在家也可以做出飯店的味道。

紅燒鯽魚怎麼做好吃

1、將醃製好的鯽魚，放入平底鍋內煎至兩面金黃，放入盤內備用。

2、將所有調料炒香，水燒開。

3、將魚放至鍋內繼續燒開，最後收汁。

4、將魚盛出。

5、將鍋內的汁水勾芡收汁。

6、最後倒入湯汁。

紅燒鯽魚的簡單做法

1、準備食材：醬油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、鹽10g、花生油50ml、鯽魚400g。

2、將魚洗乾淨，薑切片，葱切段，鍋燒熱加油，將薑片、花椒下鍋爆香，放入魚小火煎，等魚一面煎好煎另一面。

3、鍋中加水，加醬油，葱段放入鍋中，大火煮開加鹽，葱末撒進鍋裏盛出裝盤即可。

做紅燒鯽魚要注意什麼

1.首先説一下自己做魚的步驟吧，可能有些地方和正宗的沒法比；不過嘛只要好吃就行，不為別的，任性！ 一條鯉魚，足夠的佐料，必需的廚具；大概就這麼多！

2、做魚：除鱗、去內臟、清洗乾淨；水最好用温度適中的温水清洗，這樣一方面能夠清洗乾淨，另一方面可以使肉質充分細膩！這是之前一個朋友教的！然後料酒把魚泡上幾分鐘，一般不要加鹽，不然魚的鮮味很容易流失，口感會有瑕疵！

3、準備佐料：葱（整段的），生薑，蒜末，喜歡辣椒的朋友可以放上一些；然後到最後澆汁的時候可以多放一些辣椒醬！ 接下來就開始做：鍋留底油放入薑片、葱段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯温水燒開

4、煎魚：油温要適中，如果油温過高的話會把魚肉炸幹，味道不僅不好吃，還比較清淡，因為佐料不能滲透進魚肉（前車之鑑啊）；

5、接着用小火慢慢煎魚，幾分鐘後把佐料和魚放到一塊，等湯汁燒開變濃稠後加入適量雞精，這會兒就可以出鍋了，出鍋以後撒點香菜什麼的，點綴一下，一道美味的紅燒鯉魚做成了！大功告成！

紅燒鯽魚適合產婦吃嗎

營養師表示紅燒鯽魚一般人羣皆可食用，適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。懷孕期的女性也是可以放心食用的，而且其豐富的營養價值，對孕婦身體以及寶寶的健康都很有幫助。