黑魚可以做魚丸嗎 黑魚魚丸的做法
魚丸是很多人都特別喜歡吃的一種食物,其實自己在家做也是十分簡單的,我們可以選用營養價值極高的黑魚來做,下面一起來看看怎麼用黑魚做魚丸吧。
黑魚可以做魚丸嗎
可以。
提起黑魚對於很多人來説第一印象就是酸菜魚,因為黑魚魚肉緊實鮮嫩,同時魚刺也比較少,成了做酸菜魚做魚片最好的材料,然而用黑魚做的魚圓其實也十分美味。
黑魚魚丸的做法
第一步:取肉。把黑魚整理好後,用抹布擦乾魚體上的黏液,這樣奏刀時魚便於控制,不然魚容易滑動,無法下刀。
第二步:攪茸。將多次漂洗的魚肉改刀,把一個蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機裏,把魚肉打成魚茸。
第三步:成型。燒一鍋水,在水要沸未沸時,左手沾水,擠魚丸,右手用調羹將魚丸刮下,放入水中,依次將魚丸做完。魚丸漂起來就熟了。
黑魚丸的功效與作用
1.補充營養
黑魚中含有豐富的蛋白質,脂肪,氨基酸,無機鹽,維生素以及鈣,磷,鐵,鋅,硒,鎂,鉀,鈉,鐵等多種礦物質,營養價值非常高。
2.補脾益氣
黑魚有祛風治疳,利水消腫,補脾益氣之功效,能輔助治療肺炎,急性腎炎,咽喉炎等十餘種疾病,是非常好的食補和滋補食品。尤其適合身體虛弱,低血蛋白症,貧血,營養不良,脾胃氣虛人羣食用。
3.增強抗病能力
吃黑魚能補充大量氨基酸,能夠幫助機體增強抗病能力。
做魚丸用什麼魚好
魚的選擇還是比較多的,花鰱,黑魚,鱸魚,鮁魚等等都可以用來做魚丸。
魚丸是大家常見的一種食材,吃火鍋的時候總是不忘了涮幾個,因它的口感細膩柔軟,Q彈嫩滑,而受到很多人的喜歡。魚丸肉質細膩,很容易消化和吸收,並且沒有魚刺,很多老人和小孩對它更是情有獨鍾。但是在超市裏出售的魚丸,魚肉的含量是極少的,並且添加劑太多,總是讓人不太放心,魚丸還是在自家做比較安全,一次性可以稍微多做一點,涮火鍋,或做湯都非常不錯。
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