白灼基圍蝦的做法 白灼基圍蝦怎麼處理乾淨
基圍蝦中含有高蛋白,在烹飪時不僅要考慮到食物本身的味道,還要保證營養的不流失,白灼基圍蝦是蝦最原汁原味的做法,今天教大家白灼基圍蝦的做法竅門。
白灼基圍蝦的做法
1、將基圍蝦清洗乾淨,剪去過長的蝦鬚和蝦嘴。
2、將基圍蝦的蝦線挑出,沖洗之後瀝乾水分。
3、鍋中放少量的油,六成熟的時候加入生薑、葱白,翻炒出香。
4、再加入適量的白酒和清水,煮開之後倒入基圍蝦,微微翻動一下。
5、當基圍蝦變紅、變彎、變白之後,撈出,放在冰水中快速降温即可。
白灼基圍蝦怎麼處理乾淨
1.先剪去蝦頭,(不要剪到蝦身),剪去蝦尾和胸鰭,然後去除蝦線,彎起蝦的背節地方,用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線,其中充滿消化殘渣,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。
2.如果是請客的話,只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,(又便於入味)去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物。這樣,烹飪後的外形仍然是全蝦,品味起來有獨到的美感和享受。
白灼基圍蝦的蘸料怎麼調
1、白灼基圍蝦的醬料通常是用薑末、陳醋、生抽、香油攪拌調成的,也可以加入少量的辣椒。
2、一些喜歡吃芥末的人羣,也可以用芥末、日本醬油調配出日式蘸料。 3、一些喜歡食用糖醋口味蘸料的,也可以用白糖、食醋、少量食鹽等調配適合自己的蘸料。
白灼蝦吃了有什麼好處
蝦的營養豐富,且其肉質軟,易消化,是對人體極為有利的食物之一。因為它的保健價值很高,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。而且由於蝦中含有豐富的鎂,所以食用一些白灼蝦能很好的保護心血管系統,並且食用白灼蝦對人體的好處還不只這些。適當吃一些白灼蝦可防止動脈硬化,同時有利於預防高血壓及心肌梗死。並且通常認為蝦的通乳作用較強,對產婦有很大的益處,產婦適當食用白灼蝦對自身以及寶寶都很好。
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