清蒸黑魚的做法 清蒸黑魚怎麼做不腥

清蒸黑魚是黑魚比較常見的一個做法，清蒸的話可以最大程度的保留黑魚的營養價值，不過清蒸黑魚由於調料比較簡單，因此會有較重的腥味，那麼，清蒸黑魚怎麼去腥呢？

清蒸黑魚的做法

材料：黑魚1條、色拉油適量、食鹽適量、葱1段、姜適量、花椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量

做法：

1、黑魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟。

2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲。

3、將盤子放在蒸篦上。

4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘。

5、將魚盤取出，上面撒葱絲。

6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油。

7、將花椒油澆到葱上，爆出葱香即可。

清蒸黑魚怎麼去腥

第一、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚，就沒有了土腥味。

第二、如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進温茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚，用濃茶一杯兑成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會消失。

第三、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。

清蒸黑魚的功效

1、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法;

2、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

3、黑魚適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

清蒸黑魚哪些人不能吃

1.黑魚雖屬於高檔滋補淡水魚，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虛寒的人不適合食用。

2.黑魚屬於寒性食物，因此，寒性體質的人和經期的女性也不適合吃黑魚。

3.黑魚有瘡者不可食，令人瘢白。