年糕是餈粑嗎是兩個東西

年糕和餈粑材料相像，裏面的成分也大同小異，所以很多人理所當然的認為年糕就是餈粑，其實不是這樣的，下面介紹年糕是餈粑嗎是兩個東西。

年糕是餈粑嗎

年糕不是餈粑。

年糕漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農曆年的應時食品。年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脱殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。

餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。

年糕太硬怎麼變軟

1、年糕太硬的情況辮不妨採取用雞蛋調散的方法，使用少量的油微火炸熱變軟食用，這是一種食用方法，很是香脆可口。

2、或者，可通過蒸或者煮熟的方法加熱即可食用。

3、還可以通過使用微波爐加熱變軟食用。

年糕的分類

寧波慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且鹹甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：薺菜年糕。民諺有云：“薺菜肉絲炒年糕”，灶君菩薩伸手撈”。還有：汁水(雞湯)年糕湯鮮美無比，是家家户户除夕夜的必備食品。烹飪方法之多，林林總總不下數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片後曬乾貯藏，食用時用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數月之久。中國地域廣、風俗習慣各地不同，還有研發新式年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、西南的糯粑粑;台灣紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。