紅燒肉怎麼製作好吃?獨家配方
紅燒肉大家吃過沒?估計許多年輕人都不怎麼吃吧,是因為它的味道難吃?還是肉看起沒太肥怕什麼長胖呢?其實真正做的好的紅燒肉是很好的一道美食哦,不信讓我們跟隨着步驟來做做看吧。
紅燒肉製作材料:
主料:
豬肉1500g
輔料:
冰糖100g、鹽1湯匙、生薑10g、老抽2茶匙、生抽1湯匙、黃酒3湯匙、
紅燒肉製作方法:
1、豬肉洗淨,肥瘦肉分別切成1.5釐米見方的塊,生薑切片。
2、鍋燒熱,放入肥肉塊。
3、小火煸炒至肥肉吐油,表面顏色微黃撈出。
4、鍋內放入50克冰糖。
5、小火燒至冰糖溶化,呈淺咖啡色魚眼泡狀。
6、放入肥瘦豬肉塊和生薑片。
7、加老抽、生抽翻炒至肉表面上色,烹入黃酒。
8、鍋內的豬肉倒入高壓鍋內,放入鹽和適量水沒過豬肉。
9、大火燒開,撇去浮沫後加蓋燒至上汽,轉小火燉煮20分鐘。
10、高壓鍋內沒壓力時,開蓋後放入剩餘的50克冰糖,大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。
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