隔夜的紅燒肉可以吃嗎?過夜的紅燒肉還能吃嗎?
有些人比較的愛吃紅燒肉,自己家做的分量多,老是吃不完要放到第二天。那麼隔夜的紅燒肉可以吃嗎?過夜的紅燒肉還能吃嗎?
隔夜的紅燒肉可以吃嗎隔夜的紅燒肉不建議再吃,保存後的生肉在作熟的時候會經太高温長時間的加熱,長出的細菌會被殺死。而熟肉的加熱通常要温和很多(“熱菜”嘛,顧名思義弄熱了就行),已產生了細菌不會被殺死,反而會更危險一些。
土豆紅燒肉的做法主料:五花肉,土豆,葱段,薑片,花椒,大料,陳皮,料酒,綿白糖,生抽,老抽
做法:
1.泡好的五花肉沖洗乾淨,放在冷水鍋裏,加兩片薑片一同煮沸,撈出洗淨(最好不用冷水洗吧),煮肉的水撇淨浮沫備用。
2.炒鍋熱油至6成熱,倒入適量綿白糖(大概2、3勺),以中火不斷攪拌,至糖完全融化變成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入剛才煮肉後的湯,倒生抽老抽,下葱段、薑片、花椒大料,大火開鍋後轉小火,蓋蓋兒燉50分鐘左右,把土豆塊放入,繼續燉至肉酥爛,最後調入雞精,出鍋。
紅燒肉是什麼肉紅燒肉是地地道道的家常菜,做這道紅燒肉用得是上好的五花肉,俗話説“肉肥中瘦”,選五花肉要選一層肥一層瘦的那種,層數越多越好。用高壓鍋燉出的紅燒肉,肉香味美,不油膩,深受大家喜愛。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
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