茶葉紅燒肉怎麼做好吃 茶葉紅燒肉的美味做法
紅燒肉我想大家應該都吃過吧,是不是非常好吃呢?一想到就流口水呢?那你吃過茶葉紅燒肉嗎?下面跟着小編我們一起來了解一下茶葉紅燒肉怎麼做好吃吧。
茶葉紅燒肉怎麼做好吃
首先需要準備一些新鮮五花肉,清洗乾淨以後切成方塊狀,鍋中加入適量的底油,把冰糖放進去炒出糖色,然後慢慢的畫圈讓糖色變紅,五花肉放進去不停翻炒,翻炒變色以後加入適量黃酒,再添加一些開水,大火煮開以後改成小火慢慢燉煮,紅茶準備好沖洗一下,等到鍋中的湯汁只剩一半的時候就可以把紅茶倒進去,再加入生抽,鹽以及醬油,蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮,等到只有一些湯汁的時候就可以把火關掉。
茶葉紅燒肉的美味做法
1、五花肉切成大小均勻的小塊,葱、姜切段或片,燒適量開水衝開茶葉。
2、五花肉涼水下鍋焯一下,至肉變色即可盛出。
3、大火將鍋燒熱,放少量油(潤鍋底即可),放入切好的葱絲、薑絲翻炒出香味。
4、放入五花肉,冰糖和少許醬油進行翻炒至冰糖全部化開。
5、倒入泡好的茶葉水燉肉,大火開鍋後轉中火燉大約30分鐘,中途不加水待全部茶水收進肉塊。
6、快出鍋前,放少許鹽、味精即可。
做茶葉紅燒肉小祕訣
1、購買五花肉時,挑選肥瘦相間的五花肉,如果瘦肉太多會失去口感。
2、用涼水焯肉會使肉保持口感不會太硬。
3、醬油使用海鮮醬油亦可,主要是祛除肉的腥味兒,增加口感。
4、燉肉的茶水要沒過肉再多一點點,注意只要茶水不要茶葉。
茶葉紅燒肉用的什麼肉紅燒肉都是用五花肉製作成的,所以在挑選五花肉的時候也要選擇新鮮的,這樣製作出來的味道才可以更好,在製作紅燒肉的時候油不需要放的太多,因為五花肉會有很多的油煸炒出來,如果還放油只會讓它的油分變得更多,吃起來口感就會變得不是那麼好,所以在製作紅燒肉的時候,只需要放少量的油就可以了。
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