薏米怎麼煮爛?薏米怎麼煮容易爛?
薏米外表比較堅硬,不容易煮爛煮熟,有時會造成夾生的現象。那麼薏米怎麼煮爛?薏米怎麼煮容易爛?
薏米怎麼煮爛
沒有經過任何處理的幹薏米,只要先把薏米煮開,然後停火,不要揭開鍋蓋,放那裏燜上30~50分鐘。然後再用小火慢慢煮,基本上再煮20分鐘就爛了。
這個基本技巧就是先放薏米煮開,再燜一段時間,然後再小火慢慢煮,具體的時間間隔要看薏米事先的處理程度。
煮薏米注意事項
1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時,或者最好泡隔夜,因為薏米比一般米糧難煮。
2、煮粥時,先用大火燒開在用小火慢熬,這樣熬出的粥又香又糯,特別好喝。另外,煮時泡的水不要倒掉(部分營養在水裏),加些水一起煮。
3、不可過早加糖,過早加糖會解析出薏米中的水分而導致乾癟,從而產生難煮現象。所以薏米煮透後再加糖。
薏米怎麼煮容易爛
1、浸泡法
煮薏米之前,先將薏米淘洗乾淨,再用清水浸泡大約2-3小時,等薏米吸收了充足的水分,再煮就容易爛。高温天氣的時候,最好將浸泡的放進冰箱的冷藏室冷藏,煮時再將泡薏米的水一同煮,這樣能避免薏米的營養成分流失掉。
2、無水冷凍法
將買回來的薏米裝進塑料袋中,放入冰箱的冷凍室冷凍一個星期。需要吃薏米時,再拿出來煮,這樣就能快速煮爛薏米了。
3、帶水冷凍法
將薏米洗淨,稍微浸泡一小段時間,再將薏米撈出,瀝乾多餘的水分,把濕潤的薏米裝進塑料袋中,放入冰箱的冷凍室,凍至結冰,這樣也能比較容易地煮爛薏米。
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