小黃魚怎麼處理 小黃魚巧去腥

一般的魚都有魚鱗、魚刺和內臟，因此，我們在食用之前，首先要做的就是清理魚上面的這些雜物。那麼，小黃魚怎麼處理？小黃魚怎麼去除內臟？

小黃魚怎麼處理

1、第一步先用廚房剪，將魚鱗剮乾淨，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子夾住魚鰓，沿着魚肚子的兩邊慢慢插進去，儘量避開魚腸子，一直插到魚肚子的最底下。

2、筷子插進去之後，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的腸子什麼的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨着筷子出來啦！

3、腸子什麼的拉出來之後，再用清水沖洗乾淨。

4、我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較乾淨的。

小黃魚怎麼去除內臟

為了保持魚體的完整性，加工時，不要開膛取內臟，在魚體肛門處橫切一刀，用一雙筷子，從口中插入腹腔一攪，即可把內臟全部取出，如一次沒有抽盡，可再抽攪一次。用同樣方法再將鰓取出。刮鱗後，用水沖洗乾淨即可烹調。

小黃魚怎麼去腥

黃魚因為是海魚，所以腥味比河魚稍微重一點。如果是大黃魚，肚子裏面東西一般全部扔掉，中間一條血也清洗乾淨；頭裏面腮去掉，有一層連到嘴邊黑色的皮拉掉，頭上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那個特別腥（小黃魚就不要拉了）。還有魚鱗刮乾淨。

小黃魚怎麼做不腥

食材：小黃魚，葱，姜，高度白酒，肉，蠔油，醬油，豆瓣醬，油

做法：

1、姜切成片後用刀拍下，蒜切成段後也用刀拍下，這樣葱姜的汁就能滲出來，然後在盆中放入水，把拍好的姜葱一起加入，撒上一些鹽，倒入適量的高度白酒後，用手抓拌均勻，接着放入小黃魚，浸泡二十分鐘，撈出後用紙粘幹水分，這樣小黃魚去腥的步驟就完成。

小黃魚巧去腥，味更鮮，只需加一物，此祕籍也適合做其他的魚！

2、鍋裏倒入少量的油，鍋預熱後把小黃魚放入鍋裏煎，直至兩面煎至金黃色即可！

小黃魚巧去腥，味更鮮，只需加一物，此祕籍也適合做其他的魚！

3、接着我們來做調料醬，先倒入少量的油，接着放入肉末，醬油，蠔油，再放些豆瓣醬翻炒至熟!

4、最後把這些做好的汁澆在煎好的魚上面。美味可口的小黃魚就做好了！