綠豆稀飯怎麼煮容易爛 綠豆怎麼煮容易爛
綠豆怎麼煮容易爛呢,綠豆稀飯應該怎麼煮呢,綠豆的好處是什麼呢,綠豆有神好處呢,綠豆怎麼吃對身體好呢,今天就一起來看看吧!
綠豆稀飯怎麼煮容易爛方法一
將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裏,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。
方法二
將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。
方法三
將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。
方法四
將綠豆洗淨,放入保温瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法五
將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後,改用中火,當水分要煮干時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛,湯色碧綠時即可。
綠豆粥不變紅的方法合理的煮綠豆的方式,綠豆粥、綠豆湯都不會變色的,只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋,或者擠入半勺檸檬汁,就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤。
煮綠豆粥、綠豆湯的技巧:
1、需要綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。 2、還可以分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花,再添加適量的水將綠豆湯煮開,最後是改為中火煮。需要注意的是,這時要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
綠豆和什麼一起吃好1、燕麥 燕麥屬於粗糧,不少養生達人都會選擇燕麥作為自己的主食食用,由此可見燕麥的營養價值了。作為粗糧的綠豆和燕麥,兩者的結合不僅能夠滿足日常膳食纖維的攝取,排便通暢,而且還能控制血糖含量。是一個非常好的飲食組合食材。
2、豇豆 豇豆我們平時都會炒着吃,在這裏,也許大家都忽略了綠豆和豇豆一起煮湯的話,其實是相當具有雙重清熱和解毒的功效的。尤其是在夏天的時候,孩子容易生痱子和癤腫,這時候用綠豆和豇豆煮湯,給孩子服下,是最有效的食療之方。
3、南瓜 綠豆和南瓜都含有相當量的膳食纖維,多吃綠豆和南瓜,不僅可以排除身體內的毒素,讓腸道減輕負擔,緩解你的宿便苦惱,還能多多的補充多種維生素和微量元素。
4、大米 綠豆稀飯,也是我們在炎熱的夏季家裏的長輩會準備的食物。除了綠豆加大米有利於消化以外,還容易消化和吸收,腸胃敏感的人可以多多的食用。
5、馬齒莧 綠豆真是夏天離不開的食物,因為清涼又解暑。然後再加上馬齒莧的功效,更加能夠起到消暑解渴和防止痢疾的作用。炎熱的夏季,如果中暑了,或者感覺太熱身體吃不消,可以試一試綠豆加馬齒莧。
煮綠豆湯的技巧煮綠豆湯要控制好時長 由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主,保持它們的活性,對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋,儘量減少與氧氣的接觸面積。同時,煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用,因為,此時綠豆湯的顏色為碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。取出這些湯後,加沸水繼續煮制,直到把豆粒煮爛食用即可。 煮綠豆湯時別加鹼 綠豆富含b族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失,致使結構變化,顏色轉為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。 煮綠豆湯別用鐵鍋 綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後,可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜,會產生髮黑的顏色,正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生,卻可能干擾綠豆的抗氧化作用,妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時,不要用鐵鍋,用砂鍋最佳。
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