黑米怎麼煮容易爛 黑米粥熬多久才熟
多吃五穀雜糧對我們的身體有很多好處,光米的種類就有很多,黑米是很常見的一宗雜糧,黑米吃了對我們的身體有很多好處,很多人都喜歡熬黑米粥吃。
黑米怎麼煮容易爛
一、煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要將黑米粥在水裏泡一下,要學會浸泡,因為浸泡才能夠讓黑米粥更加的鬆軟,可以很好的增強我們的身心健康,更好的熬煮。
二、使用熱水熬煮
在煮黑米粥的過程當中大家一定要適度地使用熱水,熱水可以將黑米粥煮爛,而且在煮粥的過程當中要用勺子適度地進行攪拌,一定要將它攪拌均勻,這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口。
三、放入花生米
在煮黑米粥的過程當中大家還要適度地放入一些花生米,比如説黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進行熬煮,它就容易煮爛,而且在煮的過程當中一定要小火候,要注意一下火候的問題。
四、小火熬煮
在煮黑米粥的時候要注意小火熬煮,很多人都認為大火熬煮容易將黑米粥煮爛,其實這是一種不正確的操作方法,一定要注意小火熬煮。
黑米粥熬多久才熟
熬粥前浸泡過夜,煮粥時,為了讓黑米較快地煮爛變軟,最好先提前浸泡,讓黑米充分吸收水分。夏天用水浸泡一個晚上,冬天則是浸泡兩晝夜。再用高壓鍋熬煮,只需要20分鐘左右即可煮爛。用高壓鍋熬煮,口感更温潤。
黑米粥需要煮多久:熬製1小時—2小時均可
準備主料:黑米150克紅糖15克。然後鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時,放入紅糖調味,再稍煮片刻,即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
黑米粥具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等功效。經常食用黑米粥,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。
黑米粥怎麼煮才能粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3小時黑米淘洗乾淨,在冷水裏浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜,效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,同時煮的時候也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他穀物食材一起煮建議不要光煮黑米。鍋里加冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時,裏面再加一點點粳米,或者其他穀物食材,不僅可以增加黑米粥的營養價值,也會更稠一些。糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一,性粘滯,煮粥時常加。
tips:黑米粥非常粘,不容易受熱均勻,易糊鍋。因此要小火慢慢得煲,而且隨時要攪拌均勻,預防粘鍋。
黑米粥為什麼難以煮爛
黑米外表墨黑,營養豐富,之所以不易煮爛,是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹,所以不宜煮爛。而要想將其徹底煮爛,需長時間的浸泡,以及煮時不斷的攪動,讓其受熱均勻等都是必要的。
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