甜豆是什麼?甜豆是豌豆嗎

豌豆大家都吃過,那麼甜豆呢?甜豆是什麼豆子呢?甜豆有哪些功效作用呢?怎麼做好吃呢?針對這些問題我們來詳細介紹下吧!

甜豆是什麼

甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢.原產歐洲南部及地中海沿岸地區,其營養價值很高,屬於高檔細菜,在歐美國家種植普遍,中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛.隨着近幾年的對外開放,搞活經濟,北京地區開始逐年擴大種植面積.甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養豐富.可清炒、做湯、涮食皆可.

甜豆是豌豆嗎

不同

碗豆:豆科草本植物碗豆的種子.又稱畢豆、麻累、寒豆、雪豆、麥豆.有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優.我國各地均有栽培.夏季採收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬乾用.

甜豆以其清甜、鮮嫩、爽脆、可口.無公害飲譽市場.甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富.可清炒、做湯、涮食皆可.

甜豆怎麼做好吃

主料: 蘑菇(鮮蘑) 200克 荷蘭豆 200克

輔料: 大葱 5克 姜 5克

調料: 澱粉(豌豆) 3克 醬油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量洋菇燴甜豆的做法:

1.蘑菇洗淨,放入開水中氽燙,隨即撈起,漂涼瀝乾.

2.甜豆洗淨,去除老纖維,同樣放入開水中氽燙,瀝乾水分,備用.

3.鍋中倒入20克油燒熱,將葱、姜爆香,繼續放入蘑菇炒數下,再放入所有的調味料(高湯1/4杯、醬油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克)煮開.

4.最後放入甜豆,用水及澱粉勾芡即可.

營養分析

每100克嫩莢含水70.1~78.3克、碳水化合物14.4~29.8克、蛋白質4.4~10.3克、脂肪O.1~0.6克、胡蘿蔔素0.15~O.33毫克,還含必需的氨基酸.嫩莢、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜.