甜豆不能和什麼一起吃？甜豆和什麼相剋？

甜豆和豌豆非常的相似，有的人認為這就是豌豆，只不過各地的叫法不一樣。那麼，甜豆不能和什麼一起吃？甜豆和什麼相剋？

甜豆不能和什麼一起吃

豆角和大部分的都可以一起食用。

主要是不熟不能吃 豆角常因烹調不當食用後中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因為烹調時未熟透，一般燉食者很少發生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透, 此外，在烹製秋豆角菜餚時，臨出鍋前多加點蒜，不但可以改變口味，更重要的是它能幫助人體殺菌解毒。

甜豆是什麼豆

甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨着近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始逐年擴大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。

甜豆的家常做法

甜豆炒臘腸

材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖

做法：

1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用。

2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出。

3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下。

4、然後倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。

蠔油甜豆牛肉

用料：牛裏脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙（10ml）、幹澱粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、蠔油2湯匙（30ml）、葱5片、鹽1/2茶匙（3克）、油3湯匙（45ml）

做法：

1、將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中氽燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。

2、牛裏脊切片，用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。大葱洗淨後切片。

3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。