月餅烤好後怎麼保存?月餅烤好後放多久吃?
月餅烤好後一般要放置冷卻,等到月餅裏面完全冷卻後在包裝或者密封保存。那麼,月餅烤好後怎麼保存?月餅烤好後放多久吃?
月餅烤好後怎麼保存
有幾種保存方法:
1、購買專用的月餅包裝袋,月餅自然晾涼後裝入月餅後熱壓封口就行了。
2、月餅晾涼後,整齊的裝入保鮮袋密封好就行了,視保鮮袋的大小,每袋可以裝幾個。
3、月餅晾涼後,整齊的碼放在保鮮盒裏,密封保存就行了。
月餅烤好後要放多久主要看温度,接近常温,一般一小時就可以包裝了。但是還是要看一下是否冷卻,可以拿根小牙籤插入月餅中然後拔出,牙籤放入嘴脣邊試試有沒有温度就知道是不是放涼了。包裝不影響回油,但是要在5到7天之後,回油完成,再出廠。
月餅烤好後能保存多久月餅的餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多,只能保存7天到10天,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
一般來説,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味,在25攝氏度的環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣温超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
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