可樂雞翅的做法和步驟

可樂雞翅

1、首先準備好所需的食材，雞翅根據個人的量或者是家裏人口數量去選擇，最好是選擇翅中，可樂一罐，適量的鹽，料酒，生抽，老抽，生薑。

2、首先將雞翅的表面劃刀，也可以用牙籤去戳小洞，這樣是方便醃製入味。

3、接下來將雞翅放入碗中，加入老抽和兩勺料酒醃製，醃製一小時左右。

4、醃好之後，鍋中放入適量的水、葱薑片，現在就倒入雞翅進去，最好是冷水下鍋一同煮開，有浮末出現的話就關火，撈出雞翅然後再用水清洗掉浮沫控幹即可，也可以用廚房紙來進行擦，這樣也是防止一會兒煎制的時候會濺到油。

5、鍋中塗一下薑片，放入少許的油，現在就可以放入雞翅，將其煎至焦黃色，要不停地晃動鍋，將兩面煎成金黃色之後就可以倒入一罐可樂，進去然後加入料酒，老抽和生抽，如果有八角和桂皮的話也可以加入，不用再加入水了。

6、等到將湯汁燒的快要差不多剩下一碗水的量時，這時候可以加入少許的鹽，最後就可以在快要煮好的時候大火收汁，將湯汁收濃一些就可以了，這樣可以讓湯汁包括在雞翅上面，吃非常入味的，也是非常下飯的。

烹飪小竅門：

1、最好是將雞翅先進行焯水，焯水之前先醃製去腥，這樣都是可以去腥的。

2、冷水下鍋更好一些，如果用熱水的話很有可能會導致蛋白質流失。

3、可樂的量可以根據雞翅的量決定，如果雞翅很多的話用一罐可以，如果不是很多，半罐就夠了。