扁豆炒雞蛋做法
扁豆炒雞蛋做法,扁豆角炒雞蛋是一道非常簡單易做的菜品,又美味營養,深受廣大人民喜愛,扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、酪氨酸酶等,下面介紹扁豆炒雞蛋做法。
扁豆炒雞蛋做法1
材料:
扁豆300克、雞蛋2個、香菜2根,食鹽、香菜、食鹽、葱、姜、生抽、芝麻、植物油各適量
做法:
1、將雞蛋磕入碗內,打散,倒入鍋中炒至七八成熟,搗碎出鍋;
2、鍋內倒油,煸香葱末薑絲,放入扁豆翻炒至扁豆變色變軟;
3、倒入雞蛋、鹽、生抽翻炒均勻,出鍋前撒上香菜、芝麻即可。
功效:
扁豆中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養元素,能夠起到健脾消暑的作用,將扁豆和雞蛋同炒,可以起到很好的鎮靜安神的作用。
扁豆乾如何曬
一、扁豆乾如何曬
第一步:將扁豆清洗後瀝乾淨水。第二步:在鍋中加水煮開後倒入扁豆。第三步:扁豆在鍋中反覆攪拌後讓扁豆的雙面都完全受熱。第四步:扁豆受熱後會有稍稍的`褪色問題,這個時候就可以瀝乾水取出鍋子了。第五步:之後將扁豆用篩子篩幹水後攤開曬開。第六步:將扁豆攤開曬乾後均勻的放置在室外曬均勻慢慢收幹即可。第七步:用乾淨的沒有水漬的容器來儲存曬乾收好的扁豆乾。
二、扁豆乾炒肉如何做
第一步:將扁豆乾斜刀切成丁,清洗豬肝。第二步:豬肉切片後放入油中繁複爆炒變色後加入葱和青椒。第三步:等到青椒和蒜的香味爆出來後,再放入扁豆乾翻炒。第四步:鍋中稍微放些水後蓋上蓋子燉煮下,只要少量的水就可以了。第五步:等到汁水都進入到扁豆和肉中,翻炒下後即可。第六步:最後加入醬油,辣椒粉再反覆翻炒,等到醬油都進入到食材中就關火出鍋。
扁豆炒雞蛋做法2
扁豆角炒雞蛋的製作過程
一、準備材料
1、雞蛋3個
2、扁豆角適量
3、油適量
4、鹽適量
5、葱姜適量
6、料酒適量
7、味精適量
二、烹飪步驟
1、首先將扁豆角瀝乾水分,然後用刀將扁豆角切成小段。
2、然後將葱姜切成末備用。
3、接下來打雞蛋,加少量鹽攪拌均勻備用。
4、起鍋,加入適量油,將油温燒熱,放入葱薑末炒香。
5、接着將切好的扁豆角倒入鍋內炒制,翻炒幾分鐘後倒入一點料酒,翻炒均勻。
6、等扁豆角炒熟後,用鏟子將它們推向鍋邊,留出一個空地放入雞蛋液,用筷子輕輕攪拌均勻。
7、在攪拌過程中,將炒好的扁豆角慢慢地鏟到雞蛋液中,一邊攪拌一邊翻炒。
8、翻炒至雞蛋熟透,扁豆角均勻分佈,加適量鹽和味精,再炒一會兒就可以出鍋了。
三、注意事項
1、炒雞蛋時要用中小火,這樣可以保證雞蛋在翻炒時不會分裂。
2、在加雞蛋液之前,一定要將扁豆角炒熟,這樣才能保證口感和顏色的均勻。
3、在炒菜的時候,要一直翻炒,這樣可以使菜品更加入味。
4、炒好的菜品出鍋後要儘快上桌,否則食材容易受潮失去口感。
四、總結
通過以上步驟可以看出,扁豆角炒雞蛋的.製作非常簡單,只需要將食材炒熟即可。這道菜品不僅簡單易做,而且價格也非常實惠,非常適合家庭日常食用。此外,扁豆角含有很多的營養物質和蛋白質,能夠增加人體的免疫力和代謝能力,具有良好的保健作用。因此,我們應該多吃這道菜品,以增強身體健康。
扁豆炒雞蛋做法3
豆角炒雞蛋的製作步驟。
一、材料準備
1、 豆角500克
2、 雞蛋3個
3、 葱薑蒜適量
4、 鹽、雞精、料酒、生抽、油適量
二、製作步驟
1、 豆角的處理:將豆角洗淨,去掉兩頭後切成長段備用。如果豆角太老可以切成斜片,這樣能讓口感更好。
2、 雞蛋的處理:雞蛋打入碗裏,加入適量鹽和雞精,攪拌均勻備用。
3、 葱薑蒜的處理:葱薑蒜分別切成小塊備用。
4、 熱鍋入油後,將葱薑蒜爆香,加入豆角翻炒。
5、 加入適量鹽和雞精等調料,繼續翻炒。
6、 用料酒煮一煮,讓豆角更加入味。
7、 待豆角變軟糯後,倒入雞蛋液,翻炒均勻。
8、 最後淋入少許生抽,翻炒均勻就可以了。
三、温馨提示
1、 豆角要選購嫩一點的,這樣炒出來的菜才不會太老。
2、 炒豆角時可以多放油,這樣會更加好吃。
3、 豆角可以用開水焯一下,這樣不僅去除了豆角的.青澀味,更能讓豆角更嫩綠。
4、 加入雞蛋之後,最好不要翻炒太久,這樣就能保持雞蛋的香味和嫩滑。
總的來説,豆角炒雞蛋是一道非常經典的家常菜品,製作簡單、味道鮮美、口感細膩。希望大家可以按照上述步驟親手製作出一道美味可口的豆角炒雞蛋。
地角皮炒雞蛋的具體做法。
一、製作所需材料
1、 雞蛋4個
2、 地角皮1根
3、 葱薑蒜適量
4、 鹽適量
5、 生抽適量
6、 料酒適量
7、 胡椒粉適量
8、 雞精適量
9、 食用油適量
二、製作步驟
1、 準備食材。將雞蛋打入碗中,攪拌均勻;將地角皮去皮,切成細絲;將葱薑蒜切末備用。
2、 熱鍋涼油。將鍋置於火上,倒入適量食用油,燒至油温六七成熱,放入葱薑蒜末,煸炒至香味溢出。
3、 炒制地角皮。加入切好的地角皮絲,煸炒幾下,再加入鹽、生抽、料酒、雞精和適量清水,煮至地角皮熟透。
4、 加入雞蛋。將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中,一邊炒一邊快速攪拌均勻,直至雞蛋熟透。
5、 調味。加入適量胡椒粉,攪拌均勻即可出鍋。
三、注意事項
1、 製作過程中,切地角皮的絲一定要細,這樣可以更容易烹製出口感好的地角皮炒雞蛋。
2、 炒雞蛋時要注意火候,不宜過旺,以免炒糊。
3、 料酒可以起到去腥的作用,使菜餚更加鮮美。
4、 在加入雞蛋之前,地角皮一定要先煮熟,否則會影響整道菜餚的口感。炒制時間也不可過長,以免雞蛋過老。
總的來説,地角皮炒雞蛋是一道非常實用、美味的下飯佳餚。只要遵循上述製作步驟,就可以輕鬆做出一道口感佳、營養豐富的地角皮炒雞蛋,讓家人和朋友都能夠品嚐到美味的菜餚。
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