銀耳韭菜炒雞蛋的做法大全,銀耳韭菜炒雞蛋有什麼營養價值

銀耳韭菜炒雞蛋這道菜，是韭菜炒雞蛋延伸過來的，估計很多人沒吃過，銀耳本身就有清熱降火的功效，韭菜是發物，中和一起，就算吃多也不用擔心引發什麼疾病了！下面一起看看這道菜怎麼做吧！

銀耳韭菜炒雞蛋的做法

1、韭菜洗淨，切碎，銀耳去掉黃色根部，掰碎備用。

2、雞蛋加少量鹽和水打散，炒熟盛出備用。

3、放入銀耳翻炒3分鐘，放入韭菜加鹽快速爆炒，倒入雞蛋炒勻即可。

烹調技巧：

1）韭菜不要炒老，爆炒才能保持風味。

2）銀耳炒的過久會析出膠質，如果喜歡脆脆的口感也不要炒的太久。

銀耳韭菜炒雞蛋功效

銀耳

1.肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2.清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力

能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4.美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5.減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6.增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。