豆渣和什麼炒好吃?炒豆渣的做法
豆渣相信大家都不陌生吧,這也是一道美食,那麼豆渣應該怎麼炒才好吃麼?炒豆渣的做法有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
豆渣和什麼炒好吃?菜譜簡介 見過外邊有賣炒豆渣的(醫院食堂早點),好奇,就纏着老媽做了一會,味道好好吃
材料豆渣100克,雞蛋兩個,洋葱1/4個,鹽1-2勺
做法1、雞蛋打散,加入豆渣、鹽,用筷子攪拌均勻。
2、將洋葱切成丁備用。
3、開火倒油,油燒熱後加入洋葱熗鍋。
4、炒出香味後加入拌好的豆渣不停翻炒,炒熟後關火裝盤。
小訣竅1、豆渣就是自家做豆漿後剩的渣滓,什麼豆子的都可以,我用的是黃豆、黑豆、紅豆加薏仁。
PS:打出來的豆漿也好好喝的。我家用的是攪拌機,也可以榨水果蔬菜汁的那種,豆漿打好後再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和雞蛋的量是不一定的,想要幹一點可以少加雞蛋,愛吃雞蛋可以多加一些,不過要注意量哦,每人每天只能吃兩個雞蛋的(好像是)
3、我家沒有葱,用的是洋葱,想吃葱的可以換,都不要的可以不加或者熗鍋後拿出來。
4、洋葱不要炒糊了,變軟就可以了
5、兩勺鹽的話有些鹹,挺下飯的。不愛吃鹹的可以少放鹽。但鹽一定要放在豆渣與雞蛋的混合物裏,不然有可能會鹹淡不均勻。
炒豆渣的營養價值1,可以補鈣。據報道每一百克豆渣含鈣一百毫克,並具有容易吸收的特點,因此可以強筋壯骨,緩解肌體因缺鈣而引起的生理功能失調。尤其適宜於中老年人和婦女兒童等容易缺鈣的人羣。在這方面它幾乎能與牛奶媲美。
2,豆渣中含有豐富的纖維素,能在腸道中抑制蛋白質、脂肪和碳水化合物的吸收;又能為腸道內的細菌利用產生多種人體必需的維生素。它還含有少量的異黃酮,有調節血脂降低血壓的作用。因此適量地食用豆渣對高脂血症、高血壓和糖尿病等患者益處多多。其對心腦血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纖維還可以增強腸蠕動促進大便排出。不僅為便祕者排憂解難,還能及時清除大腸代謝後的毒素,從而減少癌症的隱患。
3,豆渣屬於礆性食物。如今生活水平提高了,膳食中葷腥油膩菜餚頗豐。酸性食物攝入過多,有悖血液PH 值應該偏鹼性的生理特點。如果餐桌上有一盤用豆渣調配成的菜餚,那將非常有利於膳食的酸鹼平衡,對預防因酸性體質引起的多種疾病,有一定預防作用。
4,豆渣含熱量很少,且質地蓬鬆,能在消化道內形成較大的體積容易使人產生飽感,對因病必須節食者是裹腹充飢的佳品。
推薦吃法介紹豆渣吐司-做法--
? 除黃油外所有材料混合揉麪團。注意:豆渣中本身含有豆漿。如果麪糰太乾,可添加少許豆漿或者水,麪糰太濕,則需緩慢添加麪粉。此方中,豆渣220g是我做完豆漿剩下的所有豆渣的重量,所以就都用了;
? 黃油隔水化開,入麪糰,繼續揉麪。麪糰揉好後,發酵1小時至2倍大。個人覺得帶豆渣的麪糰不適宜發酵時間過長,會有酸味;
? 案板和手上撒少許薄面,防止麪糰沾。麪糰分三份,滾圓,鬆弛20分鐘;
? 鬆弛好的麪糰擀成牛舌形,捲起放入吐司模,繼續發酵至9分滿,大約1~1.5小時;
? 吐司盒加蓋。180度預熱烤箱,上下火,下層,40分鐘。
胡蘿蔔豆渣餅--做法--
? 豆漿過濾以後,過濾網中豆渣呈不滴漏程度即可稱量。其它材料也稱量好,胡蘿蔔切小粒;
? 所有材料(除胡蘿蔔外)加入到大盆子中,攪拌均勻;
? 麪糰搓揉成團後,加入胡蘿蔔小粒;
? 使胡蘿蔔粒均勻分佈;
? 分成適合的份量,搓圓,放在抹油的不粘鍋中;
? 小火煎一下餅,翻面以後加少量水,蓋好蓋子,待水份蒸發,餅子熟透即可出爐。
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