蝦醬拌麪怎麼做
蝦醬拌麪怎麼做,生活中,許多人都喜歡吃蝦醬拌麪,而蝦醬拌麪好吃的原因之一,就是蝦醬用料的製作。所以日常中,許多人會自己做蝦醬來拌麪吃,那麼蝦醬拌麪怎麼做?下面一起來看看!
蝦醬拌麪怎麼做1
1、蝦醬拌麪的選材
製作蝦醬拌麪要準備適量的蝦醬和適量的麪條,麪條最好是選擇手擀麪蝦醬,一定要確保其品質要好,要選擇新鮮優質的蝦醬,此外還要準備少量的調味料;
比如食用鹽和植物油,將這些材料全部都準備好以後,就可以進行蝦醬拌麪的具體操作了,在製作前的這些材料選擇是需要大家精心挑選的。
2、蝦醬拌麪的做法
首先把準備好的手擀麪放到沸水中煮熟,煮熟後撈起來,放到盤子裏面瀝乾水分,然後再把準備的油和鹽倒進去攪拌均勻,攪拌均勻後最後將準備的蝦醬,倒在上面進行攪拌;
一定要攪拌的均勻一些,攪拌好以後就可以慢慢享用了,蝦醬拌麪的製作方法主要就是材料的選擇很重要,做好以後的攪拌要均勻。
3、蝦醬拌麪的特點
做好的蝦醬拌麪,非常的清香可口,而且看起來色澤很鮮豔,讓人看着就非常的有食慾。蝦醬拌麪在我國的很多地區都是作為風味美食來吃的;
非常的具有特色吃起來的口感確實讓人很舒適,而且製作起來也很簡單。如果大家喜歡吃麪條的話,那麼可以製作蝦醬拌麪來吃,這樣既能夠體驗到製作帶來的樂趣,又能夠品嚐到特殊的麪條風味。
蝦醬的做法
1、首先準備好製作蝦醬的材料:新鮮蝦子,食用油,鹽,葱姜,料酒。
2、把小蝦清洗乾淨,然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥,要是沒有絞肉機的話就只能用到把蝦剁成泥狀了。
3、鍋內放油燒熱,加入葱薑末煸香。
4、加入蝦泥翻炒片刻,再加入適量水。依口味再添加適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麪醬調味及調色,喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。
是不是非常的簡單呢?蝦醬做好以後是可以吃很久的,但要記得放涼以後再裝罐放在冰箱裏面冷藏,非常適合用來拌麪條,炒菜的時候放一點蝦醬進去味道也會更加鮮美。
蝦醬的醃製方法
1、蝦醬醃製前的準備工作
要想把蝦醬醃製出正宗的口味,那麼在製作前需要準備好原材料,蝦醬的原材料主要以小蝦為主,可以選擇小白蝦或者糠蝦,不管是哪一種蝦子,都必須要確保其新鮮優質;
而且一定要用網篩將蝦子的雜物去除,徹底的清洗乾淨後瀝乾水分備用,另外還需要準備適量的食用鹽,把蝦子和鹽準備好以後,就可以進行醃製了。
2、蝦醬的.醃製方法
首先把準備的小蝦清洗乾淨以後,放入到碗中,然後再把準備的食用鹽倒進去,用木棍進行攪拌,然後將其搗碎,一定要攪拌的均勻一些;
以便於分解發酵均勻,然後將其放到玻璃中,用手將其壓緊壓平,然後將玻璃蓋的蓋子蓋好,確保密封,把玻璃缸放到室外等其發酵,一般需要半個月左右就可以發酵完成。
3、醃製蝦醬需注意
醃製蝦醬其實並不是很複雜,但是對於材料的選擇是比較有講究的,尤其是對於蝦子的選擇,要確保其優質新鮮,而且放入鹽的量要控制好比例;
為了其增加香味和口感,可以再放入一些茴香,八角,桂皮等,在醃製過程中一定要注意觀察,如果出現了異常的變化,出現了發黑或者是發臭,那麼一定要果斷的丟掉,正常的發酵過程中是不會有這些情況出現的。
蝦醬拌麪怎麼做2
蝦醬怎麼吃?
1、拌飯
將蝦醬加入白米飯中攪拌均勻,配上小菜,香氣四溢。不少饕客喜歡在拌飯的時候再加上煮熟的秋葵、黃瓜、茄子、豆角等配菜,令口感更加豐富。
2、炒菜
將蝦醬加入菜餚中翻炒,可以加入豆腐、魚肉、蝦仁、茭白、綠葉蔬菜等搭配,味道獨特,讓人意猶未盡。
3、煮湯
在煲湯的時候,可以加入適量的蝦醬,風味更佳!比如,煲白菜湯時可以放入蝦醬,讓湯頭更加鮮美,透徹地滲透了蝦香。
4、簡易三明治
在麪包中夾入蝦醬、生菜、雞肉或者火腿,這個簡易易製作的三明治口感十分清爽,很適合在早餐或者下午茶的時間食用。
5、蘸料
蝦醬作為蘸料使用,可以搭配燒烤食品,比如雞翅、豬肉串等,讓其散發出奇妙的味道。此外,還可以蘸蔬菜、水果等簡單的食材,清爽而顯清新。
蝦醬作為一種傳統的調料,已經成為許多地方不可替代的美食。通過以上五個方法,可以嘗試讓蝦醬發揮最大的作用,增添美食的多樣性。
蝦醬可以直接吃嗎
蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用,蝦醬味道最鮮美。吃湯麪加入少許蝦醬,則別具鮮味。也可生吃,(不易多吃),也可蒸一下作菜餚吃。
炸蝦醬的做法
材料:小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋葱1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。
做法:將小蝦清洗乾淨,泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎,最傳統的做法是用擀麪杖搗,但如果沒有,也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋葱剁成碎末狀。鍋熱後,倒進橄欖油,加熱,將蒜和洋葱末倒入一起爆香。
加入番茄翻炒,同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻後,加入適量的水,慢火熬製,一直到醬汁濃稠時,添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後,即可出鍋。
蝦醬的食用禁忌
在吃蝦醬時,最好多吃些富含維生素C的'新鮮蔬菜和水果,這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。另外,由於蝦醬含鹽量一般在30%左右,因此,需要限制食鹽攝入量的人,如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。
蝦醬的營養價值
蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素,蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅説明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。
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