香椿葉炒雞蛋的做法 香椿葉炒雞蛋怎麼做
香椿葉炒雞蛋最小編認為香椿吃法中最好吃的一種,可能很多人還沒有嘗過,小編認為如果不試試香椿葉炒雞蛋的確是件很遺憾的事,而如果你想嚐嚐又不知道怎麼做的話,下面小編給大家説説香椿葉炒雞蛋的做法步驟。
香椿葉炒雞蛋的做法
簡介香椿帶有特殊香氣,入鍋後以竹筷攪成蛋絮,迅速起鍋伴隨着煎蛋軟嫩飄香!
食材或調味料:
香椿(或香椿醬)20克、雞蛋4個、鹽適量、醬油膏(提味)少許
料理步驟:
Step 1:香椿去梗,葉片洗淨,略切碎備用。 蛋打散於碗中,備用。
Step 2:將香椿碎末倒入蛋液中,調味,攪拌均勻。
Step 3:起鍋油熱,倒入香椿蛋液,入鍋以竹筷攪成蛋絮,略熟迅速起鍋保持香椿翠綠色。
香椿炒蛋炒前要川水嗎
香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽,並隨存放時間的延長而增多。研究表明,用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高,而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。
香椿炒雞蛋的營養價值
香椿的香味,喜歡的人非常喜歡,不喜歡的人則完全吃不慣。這種香味是香椿素在發揮作用。香椿中還含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。
此外,香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的好蔬菜。
香椿食用禁忌
1.香椿和牛奶不能一起吃,容易導致腹脹。
2.香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
3.香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低。
4.香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。
5.香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C,動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效,導致營養成分大為下降。
6.服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用,既使維生素K的治療作用降低,也使香椿的營養價值降低。
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