綠豆芽有點苦怎麼回事 綠豆芽發苦還能吃嗎
本來想買點綠豆芽下火鍋的,結果這個綠豆芽煮出來之後竟然有股苦味,這樣的豆芽還可以吃嗎?為什麼綠豆芽會出現發苦的情況?
綠豆芽有點苦怎麼回事
發綠豆芽的過程中容器温度較高,並且沒有經常為容器換水。
發綠豆芽的過程中容器遮光沒有做好,導致綠豆芽見光產生葉綠素變苦。
綠豆芽發苦還能吃嗎
豆芽變苦了是可以吃的。豆芽變苦的原因可能是因為讓發芽暴露在太陽底下了,豆芽一旦見陽光就會變苦。因為豆芽的生長速度很快,見到陽光就會發生光合作用,那麼就很容易變老,所以豆芽存放一定要避免陽光直射。
綠豆芽怎麼看壞沒壞
看顏色:好的豆芽芽身顏色潔白,而壞的豆芽則是灰白或發黃或發黑等異常顏色。
看壓根:豆芽無根則是化學藥品浸泡出來的,而好的豆芽根鬚完好,無爛根。
看長度:好的豆芽長短均勻、粗細適中,而放久了快要壞掉的豆芽則乾癟細長或粗短。
綠豆芽是鹼性還是酸性
豆芽是鹼性食物,因為含植物蛋白的種子等,若能經由泡水,催芽,發芽或到造成芽苗,則酸性漸減而鹼性漸增,逐漸形成鹼性的營養食物。
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