綠豆芽可以和蝦皮一起吃嗎？綠豆芽能和蝦皮一起吃嗎？

清爽的綠豆芽做起湯來也是鮮甜可口，作為增鮮提味的蝦皮可以添加在綠豆芽湯裏嗎？綠豆芽可以和蝦皮一起吃嗎？綠豆芽能和蝦皮一起吃嗎？

綠豆芽可以和蝦皮一起吃嗎

可以一起吃

寒性綠豆芽配以温性蝦皮同炒，不僅補鈣，補充維生素，而且有助於保持大便通暢，是老幼皆宜的菜餚。綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。綠豆芽的營養價值比綠豆更大，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，而且綠豆芽中的維C含量與蝦皮同食並不會達到有害的程度，所以不用擔心二者可以一起食用。

綠豆芽食用注意

綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

蝦皮怎麼做好吃吃前要清洗

注意清洗清洗蝦皮是很多人這幾年正在養成的習慣，以前幾乎沒人洗，一是沒想過這東西也需要洗，二是覺得洗會去掉不少鮮味。但現在還是建議在食用前清洗乾淨，儘量把髒東西和有害物質降至最低，方是聰明的做法。

儘量打碎了吃

蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實際上，吃進去後，吸收率卻並不高。

這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，説白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。

所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會使其中鈣的吸收提高一些。

綠豆芽的食用宜忌
1、綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。3、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衞生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。5、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。6、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。7、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。温馨提示：綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。