叉燒和照燒的區別 叉燒和紅燒的區別
對於豬肉的烹飪方法是十分多樣的,其中照燒、叉燒和紅燒這幾樣都十分美味,特別受歡迎,相信很多人都很喜歡吃,下面我們就來看看它們之間有什麼區別吧。
叉燒和照燒的區別
照燒是指日本一種有名的菜餚,也是一種烹調食物的方法,一般都會使用到大蒜,糖水以及醬油,它的口味會比較重一些。
而叉燒是一種肉製品,顏色屬於紅色,是用瘦肉製作而成的,味道會偏甜一些,需要放到爐子裏面燒烤,吃起來香味四溢,顏色也非常鮮明。
叉燒和紅燒的區別
其實叉燒跟紅燒的區別還是很大的。叉燒它其實是屬於燒烤肉的一種,它通常情況下都是需要經過其醃製而進行製作的,可以通過電還有木炭來進行燒烤,它也是一種熟肉製品,是廣東一帶很受歡迎的燒味,它的肉是紅色的,主要是由瘦肉製作的。而紅燒它的外觀上來看,會呈現出酒紅色,製作時需要通過醬油還有糖以及各種調味料製作而成,它的色澤會更加鮮明,主要以五花肉為主,層次會更加的鮮明。
叉燒肉的做法
主料:裏脊肉500克,香葱1棵,生薑1塊
調味料:食用油500克,醬油2小勺,料酒3小勺, 精鹽1小勺, 白糖1小勺
製作步驟
(1)葱、姜洗淨切末;肉洗淨切成長條,放上醬油、鹽、料酒、葱、姜醃2小 時;
(2)將醃好的肉瀝乾後,放入油鍋炸成棗紅色撈出;
(3)鍋內留少許油,再放入炸好的肉,加入醃製時的湯汁和半碗水,用小火燒半個小時左右,加入糖,改用大火,待汁濃時(約小半碗的汁),將肉盛入盤內,晾涼後,切成薄片裝盤,將鍋裏剩下的汁澆在肉上即可。
吃叉燒有什麼好處
叉燒裏面含有的營養物質豐富,可以給身體補充充足的維生素,脂肪以及優質蛋白,容易被身體消化吸收,而且裏面還含有身體所需要的脂肪酸,可以讓鐵元素吸收的更好,讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。
2解毒潤燥
適當的吃一些叉燒能夠起到滋陰補腎作用,解除毒素的效果也非常強,如果出現了便祕燥咳,生完孩子以後身體虛弱,腎虛以及消渴熱病等問題,吃一些叉燒就能達到很好的緩解作用。
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