燒仙草和龜苓膏有什麼不同?燒仙草和龜苓膏的區別
對於燒仙草和龜苓膏,很多人説其實一樣,因為二者看上去並且吃起來味道無異。那麼,燒仙草和龜苓膏有什麼不同?燒仙草和龜苓膏的區別有哪些?
燒仙草和龜苓膏有什麼不同
不一樣的,材料不同,燒仙草是用一種脣科植物和澱粉小蘇大做成的,我們那裏叫涼粉,龜苓膏原產於廣西梧州以前的貢品,是用尖嘴龜茯苓等中藥熬製的,燒仙草為仙草香,無味,龜苓膏中藥香,微苦。
燒仙草和龜苓膏的區別
燒仙草是台灣着名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,在這些地區稱為涼粉,但做法、材料等均不同。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏,但做法、材料等均不同,它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似,也同樣具有清熱解毒的功效。據説以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲,但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸製的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和,這款食品孕婦忌吃。
豆粉泡好攪成糊狀,水燒至將開,加入白礬並倒入已備好的綠豆糊,放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調以醬油、醋、芥茉而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
龜苓膏:
龜苓膏呈黑色,微帶透明。
龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料。
鷹嘴龜是名貴的中藥,可清熱解毒;土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外,再配以生地、蒲公英、銀花等中藥材,使藥效加強。用這些材料生產的龜齡膏,具有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏等功效。人得了嗓子痛、痔瘡、痱子和便祕等病,服用龜苓膏也能起到一定的改善作用。另據營養學研究發現,龜齡膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點,能夠調節血脂和血糖。
龜苓膏的口味有10多種,人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦,配點蜂蜜汁、椰汁、煉乳,或加點水果,就會好吃得多。龜苓粉的吃法是用温水調成糊狀,然後衝入沸水,冷卻後加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。天氣熱的季節可以多做些,放在冰箱裏冰鎮一下,比較好吃,但懷孕的人最好別多吃。
燒仙草什麼人不能吃
尿頻的人少食
脾胃虛弱的人不宜多食
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