叉燒肉可以放多久？叉燒肉怎麼保存

叉燒肉雖然好吃，但是若是做多了吃不完不宜久放。那麼，叉燒肉可以放多久？叉燒肉怎麼保存？

叉燒肉可以放多久

叉燒肉用保鮮膜封好放冰箱保鮮，放三到四天沒問題的，要是不放冰箱只能放二天。

叉燒肉怎麼保存

真空包裝，再冷凍。

放在乾燥陰冷的地方。不要直接放冷藏。更不能裹着保鮮膜什麼的。那樣用不了二天就會發粘長白膜。

做叉燒該選什麼部位的肉

做叉燒首選梅頭肉，然後腿肉，裏脊肉。下面介紹蜜汁叉燒肉的做法。

主料：豬裏脊肉1條

調料：葱2根、姜1小塊、蜂蜜4湯匙、江米酒20毫升、叉燒醬1瓶蜜汁叉燒肉的做法：

1.買回來的豬裏脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜;老薑去皮後切成片，葱切成段備用。

2.取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和葱段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裏。

3.蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出葱段扔掉。

4.醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。

5.將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜。

6.將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。

拆燒和叉燒的區別是什麼

拆燒是江南地區的叫法!是一種紅色醬肉，全精肉，一般當冷盆使用，味道甜，食用地區(上海，蘇南，浙北，其它地方還真沒有!)

叉燒是廣東地區的叫法!是一種燒製肉類，五花肉，一般當菜或當飯澆頭食用，味道不甜!食用地區(南方六省皆有，北京也有)

兩種肉類製作方法不一樣，口感不一樣，味道不一樣，拆燒是全甜的(紅色醬)，叉燒是使用叉燒醬!