豆腐宜搭配什麼 營養更美味
豆腐是由黃豆為主料製成的豆製品,富含豐富的蛋白質,家家户户都愛吃。豆腐的做法也有很多種,今天就為大家介紹豆腐宜搭配什麼食物會更加營養美味。
豆腐宜搭配什麼
1.豆腐搭配蛋黃
大家都知道豆腐的營養價值極高,其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也並非不可以,但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多,其中蛋黃就是良好的選擇。
常見的食譜中,鹹蛋豆腐不僅美味,營養也更充分。一般採用豆腐、鹹蛋黃、香腸等製作而成。不僅能起到補鈣作用,還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。
2.豆腐搭配魚肉
豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜,不僅味道鮮美,營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物,其中不僅富含鈣質,還含有不飽和脂肪酸和維生素D,兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。
3.豆腐搭配蘿蔔
我們都知道豆腐中的蛋白質含量高,但對於脾胃虛弱的老人和兒童來説,豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐並不能達到營養平衡,同時還容易缺乏膳食纖維。所以,豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用,那麼將更有利於健康。
4.豆腐燉肉
利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道,還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人羣可以選擇豆腐燉肉,吃其中的豆腐,對心血管健康有利。
豆腐的營養價值
1、富含蛋白質和鈣
豆腐富含蛋白質和鈣,而且大豆蛋白屬於植物蛋白,不含膽固醇,氨基酸含量出蛋氨酸較低外,必需氨基酸組成與肉類相似,屬於優質蛋白質。
2、豐富的維生素及礦物質
含有較多的維生素及礦物質,如鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等;
3、低脂肪
脂肪含量約為15%~20%,其中約85%為對心血管有益的不飽和脂肪酸;
4、多種有益健康成分
含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多種有益於健康的成分,因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用,比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預防營養相關慢性病、維持腸道微生態平衡、提高免疫力等有益作用。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐。
2.腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
豆腐如何選購
第一,豆腐的顏色應該略帶微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。
第二,好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裏搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。
第三,豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購。
第四,豆腐買回家後,應立刻浸泡水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出,並在4小時內食用,以保持新鮮口味。
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脱的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裏到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裏更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
黃皮果醬怎麼做
黃皮果醬怎麼做,黃皮果是一種南方的水果,主要生長於我國的兩廣地區,而選擇果醬也是當今大家離不開的一種配料,那麼以下看看黃皮果醬怎麼做。黃皮果醬怎麼做11、在製作這道黃皮果醬之前,我們需要將我們製作黃皮果醬所需要的原材料,需要黃皮果適量的冰糖,清水,食鹽以及面...
-
臘鴨肝怎麼煮
臘鴨肝怎麼煮,肝臟是動物的解毒器官,有些有害物質是在肝臟內降解消除的,鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動物家鴨的肝臟。那麼以下分享臘鴨肝怎麼煮。臘鴨肝怎麼煮1臘鴨肝煮着吃是完全可以的,首先需要準備好精鹽、白糖,還需要生抽、豬油、白酒以及生薑汁,全部都放到一個碗裏,然...
-
沙丁魚怎麼吃
沙丁魚怎麼吃,沙丁魚是生活中常見的魚類,它的營養價值是非常高的,但是我們在日常生活中見到的話,大多數都是以罐頭的形式吃沙丁魚,沙丁魚的做法也有非常多種的,並且可以符合大多數人的口味,下面來看看沙丁魚怎麼吃。沙丁魚怎麼吃1首先來跟大家介紹紅燒沙丁魚的做法,我...