臭豆腐變黃還可以吃嗎 哪些人不宜吃臭豆腐

臭豆腐在放置的過程中可能會出現很多問題，例如發黃、長黴，所以我們平時一定要注意儲存方式。那麼臭豆腐變黃還可以吃嗎，下面讓我們一起來看看。

臭豆腐變黃還可以吃嗎 

可以。 臭豆腐變黃了其也是可以吃的，其是一種還未發酵成黑色的半成品狀態，其也是可以炸製成臭豆腐食用的。 但是若是臭豆腐不止變黃，其還長出了黃毛、滷水變得粘稠、發出惡臭味的話，那麼這種變黃的臭豆腐是不可以食用的。

哪些人不宜吃臭豆腐

高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃臭豆腐。

臭豆腐的危害有哪些

1、致癌

臭豆腐在加工的過程中，會有亞硝胺生成，而這種物質是常見的致癌物質，而且，有些不法商販可能會用一些化學方式製作臭豆腐，因此對身體的傷害也是巨大的。

2、刺激腸胃

臭豆腐是在自然條件下製作完成的，因此容易受到微生物的污染，如果進食過多，就會刺激腸胃，導致胃腸道疾病。

3、對神經系統的影響

臭豆腐在製作的過程中，會有肉毒桿菌繁衍在其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，人們食入和吸收這種毒素後，會破壞人體的神經系統，從而出現頭暈、呼吸困難等症狀。

4、衞生問題堪憂引起各種疾病問題

現在許多賣臭豆腐的攤位，都是自己販賣，衞生條件什麼的也都令人堪憂，食品問題也層出不窮，食用後可能會出現各種問題。

食用臭豆腐應該注意些什麼

1、一次不要吃太多。

2、不要經常吃。

3、最好喝蔬菜瓜果一起搭配食用，可以阻斷亞硝胺生成。

4、最好選用乾淨的、有衞生許可證的商家進行購買食用。

5、有特殊味道、氣味的臭豆腐不要食用。