綠豆和什麼搭配為宜 吃綠豆的注意事項

綠豆和什麼搭配為宜

綠豆的營養豐富，要和相宜的食物搭配，能更發揮出其豐富的營養及功效。與大米搭配。綠豆含有豐富的纖維素，蛋白質，維生素，無機鹽等等，綠豆與大米煮成粥，適合食慾不佳者或者牙齒疏鬆的老人食用，可以促進排尿消腫，潤喉止咳。與黑木耳搭配。綠豆和木耳大盤陪，可以清熱涼血，滋潤肺部，維持血壓正常。與韭菜搭配。綠豆和韭菜搭配，可以解讀散血，通腸利便，有助於減肥，還能補虛補腎。與南瓜搭配。綠豆和南瓜搭配，可以清熱解毒，生津止渴，滋潤腸胃，促進消化。

吃綠豆的注意事項

1、寒涼體質的人不宜吃綠豆

綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者不適合喝。寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脱水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜吃綠豆

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

4、空腹時不能喝綠豆湯

空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

5、綠豆湯不可天天喝

適當喝沒問題。一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師。一般來説，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

6、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

綠豆粥的熱量

一碗綠豆粥的熱量是65 大卡，較之同類食譜，它的熱量是非常低的。綠豆粥較為清淡熱量較低，減肥期間可食用。綠豆粥本身是具有減肥功效的，如果與其他的減肥食材一同食用，效果會更佳。綠豆粥的減肥食譜中有紅綠豆粥、荷葉綠豆粥等。紅綠豆粥主要是由紅豆、綠豆、山楂、紅棗熬製而成。紅豆，綠豆都是排毒聖品，並且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。此方共用，對於減肥瘦身的女性朋友們來説，不失為一種既美味又健康的減肥食譜哦。

綠豆粥要煮多久

用不同的鍋煮綠豆粥所需要的時間是不一樣的，具體的介紹如下：

1、使用普通鍋煮綠豆粥：先把綠豆浸泡半個到一個小時，綠豆粥煮1個小時就可以了。

2、使用高壓鍋煮綠豆粥：高壓鍋煮15到20分鐘就好了，喜歡吃軟點的就25分鐘，和江米一起煮特別好。

3、使用電飯煲熬綠豆粥：用電飯煲上煮粥這一檔。兩樣可一起下鍋，要稠一點的少放一點水就行了。多數電飯煲有自動煮粥功能。

使用高壓鍋注意兩點

1、不要超過容量的二分之一。

2、大火燒開上氣後馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點點小氣在冒就可以了，煮的時間長短與安全沒有關係(當然煮忘記了把水煮幹了就不安全了呵)。此外開蓋要等鍋冷下來後鍋內沒有壓力了才能開，也不能在有壓力時就去取安全閥強行排壓，否則，綠豆湯在壓力作用下從壓力閥處噴射出來，會燙傷人。