毛豆腐是哪裏的特產 毛豆腐有營養嗎
毛豆腐是一種很好吃的食物,它是一種用豆腐做成的食物,外面會有一層白色的絨毛,它的做法十分多樣,特別的美味,那麼毛豆腐是哪裏的特產呢?
毛豆腐是哪裏的特產
毛豆腐是徽州馳名的吃食,也是當地的特產之一,一般被稱為“黃山毛豆腐”或者是“徽州毛豆腐”。在坊間,流傳着這樣一句話,“徽州第一怪,豆腐長毛上等菜”。毛豆腐雖然是一種附着細密純淨白毛的稀奇古怪食物,但它本質上還是屬於豆腐的一種,因此在烹飪方法上,也離不開煎、炸、煮、烤四種方法。有經驗的朋友分享到,油煎後的毛豆腐,再佐以葱、姜、糖、鹽及肉湯、醬油等材料燴燒,並澆上辣椒醬,味道一級棒,還有很好的開胃作用。
毛豆腐有營養嗎
雖然毛豆腐是經過了特殊工藝發酵製做而成的,但是在毛豆腐中仍然含有很多的營養物質,各類營養物質的含量還挺充分的,尤其是蛋白質的含量比較高,此外也含有一定量的脂肪,碳水化合物膳食纖維素,胡蘿蔔素,維生素a,維生素c,尼克酸,核黃素等等,所以通過吃毛豆腐也是可以攝取很多營養的。
毛豆腐怎麼吃
毛豆腐的吃法是有很多種的,可以選擇把毛豆腐直接清燉着吃,也可以把毛豆腐用來作為調味料烹調菜餚,各種吃法都是非常美味的,而且也可以帶來很多的營養,如果喜歡吃毛豆腐的話,那麼平時不妨將毛豆腐做成自己喜歡吃的菜餚來品嚐,既能夠享受其特殊風味,還可以為體內注入營養。
毛豆腐的傳説
據説很久以前,由於山區生活比較艱苦,吃不完的豆腐就切成小方塊,然後撒上少許鹽鹽制一下,放在太陽下或是木炭上烘乾保存。由於氣候比較濕潤,豆腐幾天後長出了雪白的絨毛,膽大的人試吃後覺得味道挺鮮美的。由於豆腐上長毛便將這種豆腐取名“毛豆腐”。後來有人發現,如果毛豆腐放的時間稍長些,便會有淡淡的臭味,故當地人又稱之為“臭豆腐”。從此這道美食便流傳下來了。
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