薺菜和白菜能一起吃嗎?薺菜白菜餃子餡的做法
薺菜屬於一種野菜,而白菜是我們家常最常見的一種蔬菜。薺菜一般可以用來和其它蔬菜一起包餃子,那麼,薺菜和白菜能一起吃嗎?薺菜和白菜能一起包餃子嗎?
薺菜和白菜能一起吃嗎
韭菜薺菜白菜可以一起做餃子吃,因為這些食品互相不相剋一起食用不會引起任何不良反應。
做法
1、薺菜摘洗乾淨,燙一下(熱水燒開關火,放入薺菜,兩分鐘就可以了)撈出剁碎,韭菜切一下。
2、將薺菜、韭菜、白菜、肉餡混合,先加油然後放鹽、味精、十三香。
3、然後就可以開始包餃子了。
薺菜和白菜怎麼包餃子材料:麪粉1斤、白菜少許、蝦米適量、薺菜適量、食鹽適量、生抽適量、味精少許、香油1勺、水適量、花生油1大勺
薺菜餃子的做法:
1、和麪:麪粉里加入適量水,麪粉和水的比例一般為1:0.45-0.5(以一斤麪粉為例,倒入清水225克到250克,加入鹽1克),揉成麪糰後加蓋醒制1小時,我這是自家種的麪粉,麪粉的吸水量不同,加水要適宜,不過餃子面活得稍微軟一點,擀皮容易,也好吃。
2、餡料:肉餡裏打入兩勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,鹽,味精,大醬等調料順一個方向攪至上勁,薺菜洗淨剁碎,加入一點剁碎的白菜,因為薺菜本身有一種野菜的味道,全用薺菜包餃子味道不如加入一點白菜好吃,這可是太后多年的經驗哦。海米泡水切碎,混合在餡裏攪拌均勻。
3、包餃子:麪糰搓成長條,切成劑子,擀皮,包餡,捏成型。
4、煮餃子:鍋裏燒水,放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連),水開後下餃子,三開點涼水,出鍋。
食用功效
薺菜味甘,性平,涼,入肝、肺、脾經;具有和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目的功效。
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