​薺菜曬乾了怎麼做好吃？薺菜曬乾泡茶可以吃嗎？

之前小編跟大家介紹過薺菜曬乾的方法，曬乾的薺菜可以保存更長的時間，而且營養價值並沒有損失。那麼，薺菜曬乾了怎麼做好吃？薺菜曬乾泡茶可以吃嗎？

薺菜曬乾還有營養嗎

可以曬乾吃，營養價值不會改變。

薺薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。現代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語説“三月三，薺菜當靈丹”。

薺菜曬乾泡茶可以吃嗎

當然行，薺菜也是一味中藥，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。簡介一下泡法：

原料：鮮薺菜（全草）30克（幹品15克）。 

製法：將薺菜保留根、莖，洗淨後曬乾，切碎備用。每日2次，每次取7克（相當於鮮薺菜15克），放入大茶杯中用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。 

效用：補脾益心，清肝降壓。主治各型高血壓病。　

説明：［吃法］代茶，頻頻飲服，吃完可繼續加沸水，直至味淡。

薺菜曬乾的吃法

一、泡水飲用：取薺菜乾全草15克左右（也可用鮮薺菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以後可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。

二、涼拌薺菜乾：把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，擠幹，切碎。加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。

三、炒薺菜乾：準備薺菜乾、辣椒段、鹽、生抽、蒜瓣碎、高湯或清水各適量。把薺菜乾按上法處理好待用，起炒鍋把油燒熱後，下入薺菜乾、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮一會就調入生抽和鹽，出鍋。

四、做包子或餃子的餡料：薺菜乾還可以用來做成包子或餃子的餡料，也是需要先把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，最後再擠幹切碎，具體的調味方法和新鮮薺菜一樣。