毛豆腐是什麼 毛豆腐好吃嗎
毛豆腐是一種長毛的豆腐,這種豆腐在不少地區都十分受歡迎,毛豆腐的營養價值還是很高的,下面我們一起來詳細瞭解下這種食材吧。
毛豆腐是什麼
顧名思義,毛豆腐就是一種長毛的豆腐,它是徽州地區的漢族傳統名菜。據瞭解,毛豆腐是通過以人工發酵的方法,讓豆腐表面生長出一層白色茸毛,從而完成豆類植物蛋白轉化成多種氨基酸的過程。
毛豆腐好吃嗎
好吃。
毛豆腐上桌時以辣椒醬佐食,鮮醇爽口,芳香誘人,並且有開胃作用,為徽州地區特殊風味菜。除此之外,簡單地烤制或炸制後,做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一層濃密純淨的白毛,上面均勻分佈有一些黑色顆粒,這是孢子,也是毛豆腐成熟的標誌。
毛豆腐怎麼吃
材料:毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、葱
做法:
1將毛豆腐每塊切成3小塊。
2鍋放在旺火上,放入菜籽油燒至七成熱時,將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色。
3待表皮起皺時,加入葱末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種,顛翻幾下,起鍋裝盤即可。
毛豆腐的營養價值
毛豆腐的原材料其實就是豆腐,要説毛豆腐的營養價值的話,我們首先要搞清楚豆腐的營養價值有哪些?豆腐是我們飲食中常見的一種食物,豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐中的蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
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