金華火腿是臘肉嗎 金華火腿和臘肉的區別

金華火腿大家就算沒吃過，應該也有聽説過，它是一種用豬腿醃製而成的食物，十分美味，很多人都弄不清它和臘肉的區別，下面就來看看兩者到底是不是同一個東西吧。

金華火腿是臘肉嗎

不是。

金華火腿和臘肉雖然屬於豬肉的醃製品，外形也有些相似，但是兩者並不是指的同一種食物，金華火腿是用豬後腿經過清洗、醃製、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟製成的一種食品，而臘肉是豬肉經過醃製、燻烤或風乾而製成的一種食物，兩者在多個方面都有一定的區別。

金華火腿和臘肉的區別

1.原料區別

金華火腿以金華地區特有的“兩頭烏”，也就是金華豬的後腿為原料而製成;而臘肉選用的是豬任何一部位的肉而製成，除此之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類製成的也可以稱為臘肉。

2.產地區別

金華火腿是浙江省金華市的特產，是國家地理標誌產品，肉質鮮豔，口感香鹹而不膩;而臘肉在中國南北方均有出產，南方地區主要以臘豬肉為主，而北方地區主要以臘牛肉為主，而且因為臘肉的產地、加工方法的不同，其口感也會不同。

金華火腿怎麼吃

原料：白蘿蔔1/4條，稠粥1碗，金華火腿75克，鮮湯、胡椒粉、雞粉各適量。

做法：

1、將白蘿蔔洗淨，去皮，切成長方形厚片。

2、然後中間再橫切一刀成夾刀片。

3、金華火腿切成薄片，分別夾入蘿蔔中備用。

4、鍋中倒入鮮湯、胡椒粉、雞粉，放入蘿蔔火腿夾，煮20分鐘。

5、加入稠粥煮沸，再加入雞粉，出鍋即可。

金華火腿保存方法

1、將金華火腿表面及切面處抹上一層植物油防止氧化變色。

2、然後在切面處裹上一層保鮮紙或塑料膜，防止蟲害。

3、再將其懸掛在陰涼通風處即可。

4、注意避免潮濕、避免陽光。

5、如果有條件的話，也可以用真空袋包裝，再置於陰涼處存放。這樣保存時間會更久。