哪種蘿蔔適合做泡菜 哪種蘿蔔做泡菜好吃

蘿蔔泡菜很脆，很入味，很多家庭都會自己製作蘿蔔泡菜吃，蘿蔔的品種有多種，每種蘿蔔的口感都不一樣，下面來看看哪種蘿蔔更是做泡菜吧。

哪種蘿蔔適合做泡菜 

從口感上來説，首選白蘿蔔和櫻桃蘿蔔，其次才是紅皮蘿蔔。因為白蘿蔔和櫻桃蘿蔔的水分充足、口感脆爽，做出的泡菜自然也好吃。而紅皮蘿蔔辣味較重，水分也不夠充足，做出的泡菜吃起來不是那麼脆。事實上，還有一種紅皮紅心的胭脂蘿蔔，它比白蘿蔔和櫻桃蘿蔔都更適合做泡菜，它才是製作泡菜的最佳首選。

哪種蘿蔔做泡菜好吃

日常比較常見的就是白蘿蔔做的泡菜，白蘿蔔做的泡菜比較脆，口感很好，適合吃飯吃飯都可以，蘿蔔泡菜也可以分辣的和不辣的，根據個人口味來調理吧。

蘿蔔泡菜怎麼做好吃

原料：姜1/2、湯蒜2瓣、小葱2根、辣椒粉15克、蝦醬5克、粗鹽10克、梨(汁)15毫升、白糖5克

1、將白蘿蔔洗淨，颳去外皮後，切成2.5 cm 見方的小塊。香葱洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥。

2、將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右。

3、將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒麪和細辣椒麪，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，葱段攪拌拌勻即可。

4、做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裏置室温環境中，醃製一天味道會更好。

胡蘿蔔和白蘿蔔一起做泡菜好嗎

胡蘿蔔生吃或和白蘿蔔一起吃，對營養的吸收非常不利。如果把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裏含量極高的維生素C。另外，胡蘿蔔雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。