吃了蘿蔔不宜吃什麼?怎麼自制蘿蔔絲鹹菜?
白蘿蔔是一種非常常見的食材,那麼,吃了蘿蔔不宜吃什麼呢?
吃了蘿蔔不宜吃什麼
1. 蘿蔔和黑木耳不宜一起吃,因為這兩種內蒙古食物都是相剋的屬性,一起吃容易引起身體產生各種不適的症狀。
2.蘿蔔和橘子不宜一起吃,因為蘿蔔和橘子的上市時間其實是很接近的,所以,很多人都會吃了蘿蔔再吃到橘子,當蘿蔔進入了身體以後,會產生硫氰酸鹽,這種物質會和橘子在腸道中產生的羥苯甲酸及阿魏酸發生反應,產生硫氰酸,它會抑制甲狀腺的作用,誘發甲狀腺腫。
3. 做白蘿蔔的時候不要加入胡蘿蔔,兩種食材混搭會導致維生素C流失,損失營養。
怎麼自制蘿蔔絲鹹菜
材料:青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法:
1、 青蘿蔔清洗乾淨。
2、 用刨絲器刨成絲。
3、 把蘿蔔絲放置在陽光下曬至8成幹。
4、 曬好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內,加入涼開把晾曬時的灰塵洗淨。
5、 擠幹水分。
6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均勻,放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。
小訣竅:
1、 可以根據自己的口味添加調味品的量,也可添加花椒粉,就成了麻辣蘿蔔絲鹹菜。
2、 調味料和蘿蔔絲一定要充分的揉勻,否則容易變質。
醃製白蘿絲鹹菜的注意事項
1.要選用比較鮮嫩的白蘿蔔,做出來的口感才好。
2.可以根據自己的口味加入其它的配料,不易太多。
3.要控制配料的量,不能太酸或太鹹。
4.做的過程中要注意保持乾淨,為自己的健康加分。
如何挑選白蘿蔔
新鮮白蘿蔔,色澤嫩白,捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
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