泡蘿蔔多吃會有什麼壞處?孕婦可以吃泡蘿蔔嗎
很多人經常吃青菜肉類有些膩了,反而對一些泡菜如泡蘿蔔很是喜歡,甚至比熟菜更下飯。那麼,泡蘿蔔多吃會有什麼壞處?孕婦可以吃泡蘿蔔嗎?
泡蘿蔔多吃會有什麼壞處
很多人擔心在泡菜的製作過程中會有亞硝酸鹽,其實這與醃菜多少存在區別,而且含有的亞硝酸鹽也是非常少,可以放心吃,但是光吃泡蘿蔔可能會導致營養失調。
有人認為有酸味的食物就是酸性的,這是很多人飲食上的誤區,不少水果、蔬菜都有酸味,但它們仍然是鹼性食品。泡菜是由各種蔬菜自然發酵而成的,雖然加入了一些輔料,但蔬菜呈鹼性的本質沒有改變。因此,常吃泡菜不會有副作用。
胃酸過多的人常吃泡菜,不但不會加重病情,反而還有助於中和胃酸,緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好,飲食上要特別注意不要“吃海鮮喝啤酒”,尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用,常吃泡菜的好處無庸置疑。首先,它的鹼性特質有助於平衡身體的PH值。由於不需要加熱,因此不會破壞兩種重要的營養素――維生素C和維生素P。此外,泡菜還能供應維生素A和維生素B,同時含大量膳食纖維,可降血脂、降血壓、降血糖、治便祕。
孕婦可以吃泡蘿蔔嗎
泡蘿蔔很有食慾,這對於孕婦孕吐很有幫助,不過不能多吃,畢竟泡蘿蔔屬於冷盤不用加熱的。
泡蘿蔔做法
做法:
1. 將泡菜罈子洗淨,晾乾待用
2. 把涼白開水裝入罈子(約大半壇),再將野山椒瓶中的汁水調人
3. 將鹽、白沙糖、白酒,味精(雞精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等適量放入罈子,如果喜辣可加入野山椒。
4. 用乾淨的筷子調勻,放入要泡的蔬菜,蓋上蓋,用水密閉。一般8小時後可以吃,時間長後就是酸泡菜了,可以用來炒菜,做酸菜魚。
注意事項:
1. 泡菜罈子裏面的湯不能接觸油,生水和長時間接觸空氣,每次取泡菜必須用乾淨的筷子。
2. 泡菜罈子裏面可以放入蘿蔔,白菜,豇豆,蒜薹,芹菜等蔬菜,蔬菜最好切好後放入,放入前必須晾乾水分。
3. 夏天温度太高應放入冰箱,冬天不能放在暖氣旁邊,放在温度比較低的地方。
4. 泡菜味道淡後可以隨時加入鹽,大料,味精等調料。
5. 過幾個月泡菜湯比較渾濁後,應該清洗一遍,先將所以的泡菜取出,再將湯倒出過濾,洗淨罈子後再倒入過濾的湯,繼續泡菜。
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