醃蘿蔔條怎麼做好吃?自制醃蘿蔔條的做法
醃製蘿蔔條是一道家常小菜,不少人經常會在家自己醃製。也有人困惑,醃蘿蔔條怎麼做好吃呢?關於,醃蘿蔔條怎麼做好吃?自制醃蘿蔔條的做法。本站小編來為您一一解答!
醃蘿蔔條怎麼做好吃
主料:青蘿蔔、植物油、精鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白芝麻、生抽。
1.材料:青蘿蔔
2.姜粉 精鹽 白糖1少許 辣椒麪 芝麻,花椒粉,胡椒粉,少許生抽,清油
3.做法:1蘿蔔削去根鬚,洗淨,切成5釐米長、1釐米見方的條,晾曬至八成幹後
4.曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵,瀝乾水分
5.加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉,生抽醃2天(這樣吃味道也不錯的),
6.一定的蓋上,要不味散了,還髒。
7.清油燒熱潑在芝麻辣椒麪上,拌在醃了2天地蘿蔔條上,要拌均勻,辛辣回甜,辣香脆爽,可作開胃小菜或零食。
自制醃蘿蔔條的做法
食材:白蘿蔔適量話梅適量白醋適量糖適量生抽適量
步驟:
1.集合:白蘿蔔大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆;
2.白蘿蔔洗淨外皮,晾乾,切成條。(如果急着吃的可以再切細點或者切薄片);
3.切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器,鋪一層蘿蔔條撒一層糖,糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可,放入話梅。
4.蘿蔔條全部撒糖裝好後,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些,第二天嚐嚐汁水,覺得不夠酸的再加點);
5.蘿蔔醃出水分後,無需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時炒菜時的量足夠了,然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6.第二天嚐嚐汁水的甜度酸度,根據自己的口味,不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過略待少許蘿蔔的辛辣味),兩三天后食用味道更佳。
醃蘿蔔條做法小貼士
1.容器選能密封的或者帶蓋的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
2.話梅最好用之前開水燙兩秒撈出,因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心,不介意的可以不燙。
3.放話梅時儘量靠容器底部放,待蘿蔔醃出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
4.冷藏過程中,每天拿乾淨的筷子給上下的蘿蔔條們翻個身便於入味均勻,因為汁水都在最底部。
5.兩三天後蘿蔔的辣味全消,酸酸甜甜已經參透了蘿蔔的內外,異常開胃爽口。
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