糖醋蘿蔔皮怎麼做?怎麼用菜刀削蘿蔔皮和薄蘿蔔片
蘿蔔皮,最常見的吃法就是醃製或是醬泡了,不過在製作的過程中蘿蔔皮的切法可為難了一些人。
糖醋蘿蔔皮怎麼做
糖醋蘿蔔片爽口開胃,白蘿蔔有抗菌作用,對飲食不消化、腹脹、反胃等症狀有一定的輔助功效,不過生吃白蘿蔔較為寒涼,建議少量食用。
醃糖醋蘿蔔皮的做法
配料: (1)鹽 1大匙 (2)白醋 1/2杯 (3)糖 1/4杯操作(1)將紅(白)蘿蔔洗淨削皮備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在蘿蔔皮上拌勻,醃漬約半天,使蘿蔔皮軟化出水。
(3)將蘿蔔皮滲出的鹽水濾除,加入調味料
(4)攪拌至糖完全溶化,即可置於容器中加蓋冷藏,冰涼入味後即可食用,冷藏約可保存10天。
營養價值:蘿蔔又名萊菔,羅服,土酥,温菘,秦菘,我國是蘿蔔的故鄉,栽培食用歷史悠久。
怎麼用菜刀削蘿蔔皮和薄蘿蔔片
刀法:左手四指頭立着與旁邊大母指把着蘿蔔,手指尖向裏免得切手,手指關節向外突;右手虎口分開大母指向懷裏方向,四指向外握住刀把,左手的四個關節頂住刀面掌握所切菜的厚薄。
蘿蔔切法:先將洗乾淨的蘿蔔去頭,再切10一15釐米厚片,放平將皮切除,再切薄片,也可立起來切薄片,再切絲。土豆也可以。
一個簡單點的打皮方法,右手大拇指緊貼刀刃邊處,另外四指夾住刀背,這時,你會發現大拇指地自然弧度與刀刃邊處有個縫隙,這個縫隙的大小是你可以掌控的,然後貼住或土豆,或蘿蔔,或山藥,或茄子的正面,往下滑刀,這個時候,大拇指間縫隙的大小就是你打皮的厚度。
醬蘿蔔皮怎樣才能脆
白蘿蔔500g,鹽20g,白糖50g,生抽20g,白醋15g,純淨水1000cc
做法
1.白蘿蔔半根,大概1斤左右重
2.蘿蔔不要去皮,帶皮才會爽脆,洗刷乾淨切成薄片
3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽,拌勻醃半個小時,讓它出水.等待半小時過後,你會發現,蘿蔔出了很多水,這時候把水倒出,擠幹
4.再放小半湯匙白糖,拌勻醃半小時,擠幹水分.再重複一次.也就是説,先用鹽醃一次,再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹
5.出好水的蘿蔔片裏,放那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純淨水
6.拌勻,調料汁的量要跟蘿蔔齊平,蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏醃製兩天左右。
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