泡蘿蔔用自來水還是冷開水?泡蘿蔔的功效與作用
泡蘿蔔,一般麪館經常會看到,很多人第一次吃就被脆甜的口感吸引住了味蕾。那麼,泡蘿蔔用自來水還是冷開水?泡蘿蔔的功效與作用是什麼?
泡蘿蔔用自來水還是冷開水
泡白蘿蔔(其它略),容器清洗乾淨後,不能有生水殘留在裏面,不能有油脂;所用的水是冷開水,不是自來水。
用冷開水,這是因為有利於滅菌,目的是控制泡菜中的亞硝酸鹽含量,食用也更營養安全。
泡蘿蔔的功效與作用
【開胃消化】
因為在白蘿蔔中有一種叫做芥子油的物質,這種東西可以促進人體腸胃,增強食慾的同時,還能讓吃進胃腸裏的食物可以得到加快地消化。
【通便減肥】
這可是很多女性都非常關心的問題,吃醋泡白蘿蔔可以減肥嗎?其實醋泡白蘿蔔酸酸甜甜,人們可以經常用來當做小菜來吃,而且促進消化,幫助通便,避免便祕,堆積脂肪。
【促進吸收】
因為在醋泡白蘿蔔中有着很多澱粉酶,澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪,這樣一來,人體就能加快對這些營養物質的吸收了。
【提高免疫力】
在白蘿蔔裏面,含有非常豐富的維生素,還有鋅這種微量元素,可以增強人體的免疫功能,從而提高人體對外的抗病能力,讓身體棒棒,減少病痛。
【抵抗癌細胞】
因為白蘿蔔裏面含有一種物質,叫做木質素,可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力,從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且,在蘿蔔還含有多種酶,可以分解致癌的亞硝酸胺,從而起到防癌的作用。
泡蘿蔔出現白泡是壞掉了嗎
一般這是因為接觸空氣,罈子沒密封好導致的情況,只需用乾淨的勺子將漂在面上的白泡等去掉,再在泡菜水裏加一點高度白酒殺菌,加適當鹽,就可以在將罈子密封好就可以了。
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